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TUhjnbcbe - 2024/12/17 18:00:00

夏天到了,很多人都开始喝啤酒了,那啤酒的种类有很多,生啤,熟啤,纯生,扎啤等等,你知道这些酒到底有什么区别吗?或者说哪一种酒好喝呢?今天就跟你们分享喝啤酒的攻略。

啤酒主要是用麦芽,酵母,啤酒花,和水发酵而成的,不管是生啤,熟啤,还是扎啤,它前面的酿造过程都是一样的,不一样的就是在啤酒在酿造好之后的“处理”,那它们之间到底有什么区别呢?

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原浆就是指没有经过任何处理的啤酒,不过滤,也不杀菌当然也不加水,酿造好之后就直接进行装瓶,这种啤酒好在口感是最纯正的,因为它完全保留了啤酒最初的风味,麦香味非常的浓郁,但是缺点也很明显,就是保质期很短,一般就只有3到7天左右。很多人也将原浆啤酒叫做“液体面包”,因为原浆啤酒保留了所有的营养成分,比如活性酵母,大分子物质,氨基酸等各种微量元素,因为没有做过处理,里面存在很多这样的杂质,所以原浆啤酒看起来也是比较浑浊的,卖相是比较差的。

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那生啤就是将原浆啤酒简单地进行了过滤,但是不进行杀菌处理,也是直接罐装,生啤是比较完整地保留了啤酒的营养的风味,口感跟原浆啤酒差别也不大,保质期也很短,跟原浆啤酒保质期差不多。

扎啤就是过滤掉活性酵母和大分子物质的生啤,它是在3-8度的低温环境下进行灌装的,而且还加入了很多二氧化碳,整个过程都是不接触空气的,口感非常的新鲜,但是二氧化碳过高,喝了酒容易打嗝,它的保质期跟生啤差不多。

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熟啤就是指原浆啤酒经过严格的过滤,除菌,灭活等一系列的工艺处理之后形成的,它失去了大部分的营养和口感,但是增加了稳定性和保质期,一般熟啤的保质期是一年左右,甚至是更长的时间,而市面上我们看到的绝大多数罐装,瓶装的啤酒都是熟啤。

从口感上来说,原浆生啤扎啤熟啤,不过买的时候,不仅是要看分类,还要看包装上的2个指标,当同是满足“酒精度≥4%vol、麦芽汁浓度≥10°P”这2个条件时,你就可以放心大胆的购买了,因为口感绝对很棒。数值越大也越好喝哟。

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