“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。其中“儿”为儿化音。
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葱包烩儿
图文
Qiuyue
面粉g油条2根小葱适量鲜椒酱适量甜面酱适量
1.准备食材。
2.油条切小段备用。
3.面粉放盐，用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛，把饼铛反扣在面糊盆里，轻轻快速沾面糊后翻起饼铛。
4.放平饼铛，稍等15至20秒左右，薄饼边缘翘起，倾斜饼铛，饼皮会迅速脱离饼铛。
5.取一张薄饼，放油条。
6.如图，用薄饼包裹住油条。
7.放入预热的饼铛。
8.压扁整个饼卷儿。
9.小葱稍微煎烤一下。
10.在扁饼的一面刷上甜面酱。
11.在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱。
12.把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上。
13.把刷酱的两个扁饼对放，再次压扁，粘合（如图）。
14.两面微黄时即可。
小窍门：
不吃辣时，可只刷甜面酱。
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~~ByQiuyue~~
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