无论吃过多少种面，最爱的还是炸酱面。炸酱面看似平淡无奇，却非常讲究，面、酱、菜码，每一步不能将就，所有都到位了，才能吃到地道可口的炸酱面。
点击图片▲收藏本菜谱
炸酱面
图文
小耿妈妈
五花肉克黄瓜1根胡萝卜1根黄酱适量甜面酱适量海鲜酱适量面条适量葱适量姜1块白糖少许
1.准备的原料。
2.葱，姜剁碎，五花肉切小丁。
3.黄酱，甜面酱，海鲜酱按3:2:1的比例加一起，再加少许的清水，白糖调匀。
4.胡萝卜去皮，再将胡萝卜，黄瓜切细丝，越细越好。
5.热锅凉油，油要多些，煸香葱，姜。
6.加入肉丁。
7.划炒变白盛出。
8.锅中直接加入调匀的酱烧开，熬到酱汁浓稠。
9.加入炒好的肉丁，葱花。
10.再次拌匀，烧开待用。
11.水烧开加盐，下入面条煮熟。
12.煮好的面团铺碗底，再加上胡萝卜丝，黄瓜丝，炸好的酱料。
13.拌匀开吃。
小窍门：
1、炒酱的油要多些，这样拌面才更好吃，用五花肉也是这个原因。
2、煮面条的时候加点盐面条会更劲道，拌面的面条要硬点比较好吃，不要煮太烂。
3、黄瓜丝，胡萝卜丝越细越好，特别是胡萝卜丝，粗了口感硬。
●●●
~~By小耿妈妈~~
●●●
~~菜谱推荐~~
9大刮油食物，帮你清肠排毒素！
一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！
排骨/玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉/饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋/蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭