豆角排骨焖卷子是一款地道北方菜，看大家做过的都说这菜好吃，我爱吃面食，也来尝试着做做看，大冷天里来一锅真不错！主食配菜一锅出～
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豆角排骨焖卷子
图文
咖啡。摩卡
排骨克豆角克土豆两个玉米两个黄豆酱80克美极鲜味汁80克冰糖10克八角三个桂皮2-3小段香叶2片生姜片适量黄酒少许水克酵母3克中筋面粉克
1.排骨洗净。
2.放锅中，加冷水没过排骨；加生姜片和少许黄酒，大火烧开后煮2分钟关火。
3.排骨捞出后，清水洗净。
4.排骨放进炒锅中。
5.将准备好的黄豆酱、美极鲜味汁、冰糖、八角、桂皮、香叶等全部放入锅中。
6.加入克左右的水；盖好锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟。
7.转小火后开始和面。克水加3克酵母搅匀。
8.加入克中筋粉搅匀。
9.揉成面团，放温暖处发酵备用。
10.玉米切成大块。
11.豆角洗净掰成长段。
12.土豆去皮切成滚刀块。
13.40分钟后，把菜全部放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟。
14.这时开始做卷子。将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的硅胶垫上。
15.擀成薄片。
16.刷上一层植物油。
17.卷起来。
18.切成小段。
19.用刀背在中间压一下。
20.双手捏住两端，拉长后拧几下。
21.依次把所有的卷子拧好，盖上保鲜膜备用。
22.30分钟后，菜炖好了，根据自己口味调整咸淡；再检查一下汤汁，如少的话可以加些开水。然后把卷子铺在菜的表面，盖好锅盖(注意焖卷子的时候最好不要再揭开锅盖了)。
23.小火焖15分钟(如果卷子大的话可多焖一会儿)，关火，完成。
24.可以直接将锅端上桌吃，也可以卷子与菜分别盛出来吃。
25.卷子蘸着汤汁吃别提有多好吃啦~~
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~~By咖啡。摩卡~~
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