年8月8日，用烟火组成的巨大脚印迈步在北京的中轴线上。29步，跨过紫禁城，跃过长安街，来到国家体育场。那一夜，近万名武警和军人在硕大的体育场中心，用整齐划一的鼓点，让世界看到了一个不一样的中国。
郭威
香港人郭威是在三里屯泰悦豪庭二楼的一个角落，和一群朋友观看了这场开幕式，有好友赵磊和一众名人明星。他们一方面是来看奥运会开幕，一方面是捧场郭威这个名叫格兰的新酒吧开业。那一夜，这个酒吧人声鼎沸，电视前的一双双眼睛晶莹闪烁，每个人都觉得自己见证了北京这个城市特别重要的一个事件，虽不好说这件事儿会带来怎样的未来，但憧憬，在那一刻，是美好的。
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年的朝阳公园
年是个很有意思的一年。因为奥运会的到来，北京展现了一种从未有过的自豪，团结和躁动，那是一种对未来充满了憧憬的躁动。虽说为了安全起见，北京采取了很多管控政策，查封了很多资质不全的夜店酒吧，但对奥运的美好憧憬又给北京带来了许多世界一流的娱乐场所。
Block8的沙滩
比如朝阳公园西门的8号公馆。07年开业，取名为block8的寿司店的外表下，是一个纯正的加州海滩屋顶俱乐部。在屋顶，名叫”沙滩”。所有白沙都是从澳大利亚空运而来，国际知名的DJ时不时来打碟，人们可以一边喝着酩悦香槟一边蹦迪一边欣赏北京的夜景。
Block8ownerAlanWong
在block8的鼎沸时期，一个晚上可以轻松卖掉瓶酩悦，一半以上的客人都是外国人。那是老板AlanWong最风光的时期。这位美国加州出生长大的男孩儿在年曾同时拥有上海北京9家餐厅和酒吧，清一色面向外国客群。奥运前夕，北京约有30万外籍人士，但本地的餐饮和夜店模式并无法跟这些消费潜力巨大的外籍人士进行有效交流。
AlanWong出现在最天时地利的时间点。美籍华人的身份让他相对了解中国的传统交易习俗，做房地产的父亲让他的资金流不是问题。在找准“在京外籍人士”这个市场定位之后，AlanWong一打一个准，短短4年内成功的开了4家寿司店，1家火锅店和一家烧烤店。Block8就是他在奥运前夕最耀眼的一个品牌，几乎每天晚上你都能看到Alan开着自己定制版的红色法拉利摩德纳出现在店铺，和一同在舞池摇摆的朋友欢笑笙歌。
Bling酒吧
Bling酒吧
当然，AlanWong不是唯一。奥运时期北京的巨大商机让每个定位准确的人都能分一杯羹。比如同在朝阳公园的Bling,奥运会开幕的那一周神奇的完工，舞池中央一台宾利车当DJ台，蓝色白色的灯光，音乐一律以美国嘻哈为代表，用LA的节奏吸引着中国外国各色年轻男女来扭动自己的身体。如果你喜欢热闹，建国门外塞特饭店的GTBanana（巴那那）多平米舞池，天空中吊下DJ台可以让你和陌生人疯狂一夜；如果你喜欢神秘，同在朝阳公园西门，模仿19世纪末鸦片屋氛围的苏西黄俱乐部（SuzieWong）能让你坐在旧式鸦片床上，顶着中式梨形大灯蹦迪。只要有钱，你能在开车15分钟的距离内，找到完全不一样的疯狂。
GTBanana
郭威就是在这样的时代背景中决定开一家符合自己兴趣的酒吧。年之前，郭威的身份是香港一家即将上市的公司高管，喜欢爵士乐和装饰派艺术（ArtDeco)，喜欢抽雪茄，喝单一麦芽威士忌，喜欢热闹但更喜欢一个人安静的品一杯高质量的鸡尾酒调酒。在香港他最喜欢的地方是中环文华酒店，尤其是对各种服务细节的把控。
年，北京能满足郭威要求的酒吧并不多。他最常去的是位于建外soho西区15号楼的BarPromise,最多能容纳12个人的小吧台，日本人象泽专门在日本学过调酒，能为郭威调一款符合他心情的高品质鸡尾酒。但这儿太小了，让人有种舒展不开的感觉。机缘巧合让郭威认识了另一个初来北京的日本职业调酒师饭田置信，他决定，趁着奥运好时机，开一家可以安静的抽雪茄，喝单一麦芽威士忌，有装饰派艺术质感的酒吧，这个包容的城市总能给这样一个酒吧容身之地。三里屯泰悦豪庭是他每次来京的容身之地，他知道这儿的二楼长期闲置，就租下了这里。
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年的三里屯
和夜夜笙歌，外国人聚集的朝阳公园不同。年的三里屯，还处于一个对鸡尾酒了解层次不齐的初期。贾建是年来的三里屯，年，他已经在三里屯工作了9年。他是北京为数不多的，完整亲身经历了脏街从发家到消亡的人。
三里屯早期酒吧HiddenTree
HiddenTree是贾建的鸡尾酒启蒙地。这个山东淄博来的小伙子，在来三里屯前，对“调酒”只是见过杂志照片，觉得很帅气。他不知道什么叫酒吧氛围，只是觉得HiddenTree屋里屋外都是人，堆在屋里喝啤酒的气氛很爽。那时候北京还没有比利时啤酒屋，HiddenTree作为第一家，每天晚上可以里外叠好几层人。外面的人进不去，就把钱折成小飞机，往吧台里扔，然后里面递出一瓶酒来，不用找零钱。“那时候块钱多值钱呢，就啪往里一扔。那时候就觉得这个太像酒吧的气氛了！”贾建回忆。
到年，贾建对调酒已经有一个相对清晰的概念。“那时候你也看过鸡尾酒了，也开始知道什么是好坏了。正好赶上帝亚吉欧举办那种世界级的比赛，我就去参加，他们就会请一些世界一流的大师给我们讲课。那时候就像突然开窍了一样，觉得调酒是这辈子的梦想，就开始努力的学。”
阿建
也正是那年，来三里屯喝酒的客人开始出现两极分化的苗头，想要更懂酒的人就开始避开伏特加红牛，点一些类似曼哈顿，萨泽雷克的经典鸡尾酒，而更多的人，则是拿着一手拿着15块钱一杯的莫吉，另一手拿着串儿，来回的在这条街串场子，从一个酒吧晃悠进另一个酒吧。那时候阿建已经在脏街的“二楼”酒吧做全职调酒师了，他的努力很快让三里屯的客人看到。大家都知道“二楼”这个酒吧有个阿建，做调酒很认真，时不时会从楼下带着脏串儿到二楼来喝阿建调的酒。
阿建的第一个酒吧
这就是那个时期的三里屯。它北街为圆心，走路5分钟为半径。在这个辐射区域内，你能完整的感受到北京的包容。15块钱的莫吉托，7块5的鸡蛋灌饼，十几块钱一瓶天堂超市的啤酒可以喝到飘，20块一支的红玫瑰可以让女友整晚笑逐言开，饿了还能来个小面鸡排牛肉饭，大小十几个场子随意换，烤串儿还能直接送进酒吧里。
早期的饭田置信
租下三里屯的泰悦豪庭之后，郭威的酒吧也于年8月8日开业了，取名“Glen”。每一天，日本调酒师饭田置信都会认真的在吧台后面亲手制冰，凿冰，做Daiquiri，做WhiteLady.酒吧进门第一眼就是一个木雕的女士旗袍，皮革沙发的背后是各种装饰派艺术风格画，吧台后的陈列架上，多瓶单一麦芽威士忌静静地站立，爵士乐在孤独的低声吟唱。是的，因为三里屯对日式调酒的懵懂，开业之后，Glen几乎没人知道。每个晚上最多1，2个客人，就这样持续了小半年。
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年的鼓楼
年的时候，孙权还是一个大学生，他打工的地方是北京夜生活另一个聚集地，鼓楼。
孙权（BubbleBar时期）
和三里屯，朝阳公园不一样，鼓楼的夜生活充满了文艺气息，网红店摆拍风情叠层而起。而在这片文艺气息下，一个酒吧尤其值得