在过年的时候，怎么能够少了鸡鸭鱼肉这些食物呢？相信大家也没少吃鸭子，今天就来和大家分享一道口味独特的啤酒鸭。鸭肉吃起来更加鲜嫩，而且没有一点儿腥味，口感更好吃。今天就和大家分享一下，做啤酒鸭的具体步骤。很多朋友在做啤酒鸭的时候，第一步就是把鸭肉进行焯水。
其实这种方法是不对的。这啤酒鸭的关键是要用盐浸泡鸭肉，这样可以给鸭肉去腥。我们首先把鸭肉切好放入温水中清洗几遍，然后沥干水分。把鸭肉放到盆里，再加入一些食盐，用手把它们抓匀，腌制15分钟左右。然后我们再用清水，把鸭肉清洗干净就可以了。
制作方法：
1、我们准备好姜片，豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，大葱，把处理好的鸭肉。倒入一些食盐，生姜片，生抽，葱段，啤酒，淀粉，用手把它们抓匀，腌制15分钟左右。把里面的汁水倒掉，以免水分过多。
2、我们起锅，往锅中加入适量的食用油，等油温七成热的时候。先把鸭翅膀，鸭掌。鸭脑壳儿下锅里炸。然后再加入鸭肉，不停地翻炒均匀。等鸭肉表面有些微黄之后，再放内脏炒，然后把它们都盛出来。
3、我们再往锅中加入姜片，葱段炒香。再把鸭肉放入锅中，加入豆瓣酱翻炒三分钟左右。接着往锅里加入啤酒，刚好没过鸭肉就可以。再加入一些老抽，生抽，焖煮半小时。最后加入一些蚝油，食盐，使用大火翻炒均匀，就可以出锅食用了。
这就是今天和大家分享的，制作啤酒鸭的具体步骤。大家在做啤酒鸭的时候不要只会傻傻的往里面加啤酒了，记得加一点豆瓣酱，可以让啤酒鸭口感更好吃。如果你还有什么其他的做菜小妙招，欢迎在下方留言评论。