嗨大家好，这里是小丹畅享美食，我是你们爱做美食的小丹，你们的好朋友小丹今天又来给大家介绍好吃的啦。秋天来了，大家都知道秋季的天气十分干燥，对我们日常生活也会有影响，比如说，早上起来的时候有没有口干舌燥，相信大家也发现了秋天我们都比较容易流鼻血等等，这些都是秋天的天气太干燥的原因。那怎么去预防这种尴尬的事情呢？今天小丹就教大家如何从饮食方面去调节我们的这种状况，小丹告诉大家其实鸭肉可以很好的预防这种问题，而且鸭肉还有许多人体需要的营养物质。现在小丹就给大家推荐一道以鸭肉为主题的佳肴----啤酒鸭，鸭肉味道鲜滑爽口，好吃又下饭，全家人都喜欢的家常菜！
鸭子可以有很多做法，炖汤，烧，烤等等，但也有部分人并不是很喜欢吃鸭肉，因为很多人都会觉得鸭肉很腥，让人闻起来就感觉没有胃口，而且鸭肉很老很难下咽，吃起来很麻烦。现在猪肉上涨得厉害，朋友们也都会选择用鸡肉鸭肉来替代猪肉了。那今天小丹给大家介绍的这个鸭肉呢，它的营养价值和鸡肉，猪肉都差不多。在秋季这种干燥的天气里，鸭肉可以很好的养胃润喉，对我们人体也是有很补的作用，多吃鸭肉对上火体虚的朋友们也十分有效而且鸭肉也是和容易消化的，所以朋友们不用担心吃多了鸭肉会发胖。鸭肉正是因其具有这样的特点，也是成为了餐桌上最常见的美味佳肴。现在给大家介绍的这道美味不仅具有很高的颜值，而且香味四溢，味道更是独具一格，全家都爱吃。
小丹以前也不是很喜欢吃鸭肉，总感觉鸭肉太老太干，而且难吞，自从有一次朋友做了啤酒鸭，小丹尝了一口后就爱上了这道美食，总觉得口齿留香，而且鸭肉的肉质细腻松软，吃了还想吃。虽然这么说显得有点夸张了，但小丹真的想学这道美食，后来是看朋友做了一遍又询问了具体的方法尝试过之后这才决定给大家推荐这道美食了。说了这么多，小丹也早已按耐不住了，现在马上就要给大家介绍啤酒鸭的做法啦，大家有没有很期待？快一起来学习一下这道美味佳肴----啤酒鸭吧，肉质松软，非常爽口，是一道非常受欢迎的美食哦！
食材配料：鸭子（1只）啤酒（1罐）辣椒3-4个盐适量生姜半个大蒜头4-5瓣料酒（一汤匙）八角2-3个桂皮1个香叶2片
制作方法：
1.把鸭子放水里洗干净，洗净之后把鸭子切成块状留着备用。
2.准备好佐料，香叶八角桂皮冲洗干净放碗里，把辣椒生姜切好，大蒜拍碎即可。
3.往锅里倒入适量的油，等油烧热后加入就把生姜大蒜倒入锅里爆香。
4.爆香之后就把切好块的鸭肉倒进锅里，开大火翻炒，中间我们可以经常翻炒几下，直到鸭肉变色就可以了。
5.看到鸭肉变色之后，我们就把洗干净的八角桂皮香叶统统放进去，继续不断的翻炒大约2-3分钟，之后我们就可以盖上锅盖焖一会即可。
6.焖煮的过程中也要进行翻炒几下，大家一定要记住哦，等看到汤汁收干之后，就可以加入辣椒，啤酒和盐啦，然后再继续多炒几下盖上锅盖焖煮，直至看到啤酒鸭的汤汁微干就可以起锅啦。
7.最后准备个盘子，把焖煮好的鸭子乘上来即可，一道美味又开胃的啤酒鸭就好啦。
小丹谈美食：
小丹认为啤酒鸭除了注意上面它的制作方法之外，挑选一个新鲜的鸭子也是非常重要的。鸭子是主要食材，鸭子的新鲜与否也直接影响了啤酒鸭这道菜的直接口感。接下来和大家分享一下挑选鸭子的小技巧，首先可以看看鸭子表面的颜色，如果看到菜市场里放着宰杀好的鸭子的话，那大家可以仔细看看鸭子的表面有没有大量的油脂渗出，有的话那就证明不是很新鲜。还有就是颜色了，鸭肉呈乳白色或者里面是浅红色的大家都可以放心食用，再就是较为普遍的就是闻了，大家都知道刚宰杀的鸭子闻起来都特别的腥，这样的也可以放心的买，问到异味的话大家最好就不要食用了。最后就是摸，如果鸭肉摸起来较为结实呢就是新鲜的优质的鸭子啦。看完了鸭子的挑选呢，大家是不是又有了新的认识了？鸭肉用啤酒焖制会让人感到肉质的松软爽滑，那鸭子除了用啤酒来焖煮还可以做成烤鸭或者加上藕，山药来炖汤等等，味道也是相当不错的。
小丹日常分享一个小秘诀：在上面的步骤中大家一定需要注意几个事项，第一步，在做啤酒鸭的过程中大家一定要记得进行多翻炒，防止鸭肉糊掉粘锅上了，这样既不美观口感也不会太好。第二个就是焖煮的时候大家也是不需要加水的，实在不行的话可以再加点啤酒进去，因为鸭子本身就是有油脂，所以呢是不需要加水，这样吃的时候鸭子就不会这么麻烦，特别方便。大家要是喜欢也可以加点孜然粉，味道也很香，主要也是看大家自己的口味了，不过大家要是对自己没底的话，就按照小丹教大家的方法吧。
这样鲜滑爽口，香味四溢，好吃又开胃的美味佳肴，有没有让你食指大动想去尝试呢？美食是人们对生活的追求，是人们劳累工作后放松的一个途径，更容易让我们得到满足。这道好吃的啤酒鸭相信大家都已经学会了，快回去尝试做一下吧。有什么不懂的也可以随时咨询小丹，喜欢各种美食各种家常菜的朋友们，欢迎大家