导语：九十年代，目睹老上海人早餐都要配酒，为何如今酒量却垫底？
“早茶”与“早酒”形成的两大阵营，永远是摆在90年代老上海人眼前的一大问题。
新上海人或许会不以为然：“早茶不是广州的吗？”“没什么人喝早酒吧！”
在他们眼里，早上的一杯咖啡，几片面包片才算是精致生活，而对于有些“老上海人”，如阿坤叔而言，他始终是站在“早酒”这一边，“谴责”早茶的。
“以前喝早茶的，去的都是‘广式茶楼’，面向的是近代移民过来的广东人，他们聚居在老城厢内外、广东路、河南路以及虹口的北四川路一带，随着后来各地的文化融合在一起，开了‘新雅茶室’，大家吃起了广东茶楼的点心，不是我们老上海人的传统习俗啦！”
面对自己外孙，阿坤叔总会这样反复强调，还督促外孙有空就去陪他喝“早酒”，外孙虽然是土著上海人，但对于“早酒”文化还是不甚理解，也不习惯，“一大早把自己喝的迷迷糊糊的，一天不是白白被浪费了么？”
终于，在多次拉着心不甘情不愿的小外孙喝了多次早酒后，阿坤叔决定让小外孙了解了解其中的知识。
只是很奇怪，九十年代，目睹老上海人早餐都要配酒，为何如今上海人的酒量在全国却垫底呢？一起来科普下吧！
爷孙俩早起觅“早酒”
天还没有亮，阿坤叔就把小外孙从床上拉起来了，比寻常还要早一些，初秋的上海，天气有些冷瑟，小外孙一出门便打了个喷嚏，“你说说一清早出来的这些人，是勤快还是懒。”小外孙还在读大学，看着这些为了赶早班车的公司职员，“勤快的嘛，这肯定的。”
“以前这些老上海人哦，也是勤快才吃早酒嘞，不是你想的那样吃完早酒就回家睡，看到那些手里捧着油条煎饼，热咖啡拿来暖手的人了吗，以前码头的工人在出船打渔前，这些小温小烫不作数的嘞，大家伙早早出门，聚在一起随便吃点饭，
喝上几两黄酒，用来暖身子的嘞。”
“一开始黄酒喝得多，主要是因为上海本地产黄酒，白酒很少产，但后来发达了作为一个国际化的大城市，各种文化交织，洋酒，白酒，啤酒，黄酒在这里都有一席之地，我们也就开始喝白酒了。”
“喝白酒的早酒，和喝黄酒的没多大不同，只是经济发达了，人们也开始更讲究了，早酒前先来一碗清汤面，一口清茶，清清口腔，再开始进入早酒阶段。
白酒老上海本地的少，但大家认准了几个品牌是总喝的，比如咱们本地七宝酒厂产的七宝大曲，那是正宗的高粱酒，60度高高的酒精度数，喝一口整个人‘安逸’。”
“再比如，一个外地酒，产自四川的古道江湖，这酒粮食香气很重的啦，四川酿酒在全国都出名，山好、水好，粮食长得好，酒厂是老基酒厂，做的很专业，每一款基酒窖藏时间都有明确标注，侬看看，这款就是天的。”
明明是52度大曲浓香酒，等级为优级（GB/T.1），却因为厂家只懂酿酒，一心想让更多酒友能喝上优质的口粮白酒，忽略了广告宣传，导致名气不高，继而知道的人是少之又少，着实可惜。
但好在喝过的酒友都说“味道美”，频频回购，好评如潮。
毕竟出自名酒盛产地的四川邛崃，厂家又是几十年的大厂，不少一二线名酒都与之有基酒合作，加上酿酒用的五谷粮食优质，配以固态发酵工艺，再用窖藏天的基酒勾调在一起，窖味十足，开瓶不出十秒就满屋子香气，闻之舒适，想赶紧喝几杯，毕竟也不过百元，综合性价比真是可以了！
“我小时候，阿爸就是打渔为生的，我帮着拿阿爸吃的干粮，水，有时还有缝过的渔网，早酒也是很早就跟着阿爸一起吃了。到我们这辈，早酒也是天天吃的，只不过我们就宽裕多了，一瓶黄酒，一碗素鸡，在店里好好吃，吃完也是要上工的。”
体验90年代流行的“早酒”，外孙感触良多
一直做外公听众的小外孙，似乎已经入了迷，督促外公快些走，他们也去吃吃早酒，“现在都是我们这些老头子来喽，难得你感兴趣。”小外孙坐在一群大爷中间，因为来得早，平时受欢迎的小咸菜这时还有，这种咸菜是上海本地青菜的嫩芽腌制而成、味道鲜美、酸爽可口，也很符合爷孙俩的口味。
小外孙望着远方陷入了沉思，如今“早酒”文化，属于上海的“酒文化”似乎在被曲解着，比如上海人的酒量垫底的问题。
其实上海人的酒量并不小，只是因为上海人喝酒不喜欢劝酒，也不灌酒，酒桌文化耍得不好，所以才白酒销量差而已，于是外界就认为上海人不爱酒，不爱白酒，这着实是一种偏见。
只能说每个地方都有爱酒的方式，尊重一方习俗才是最重要的。