土豆切丝过清水，再泡上清水，充分洗净表面的淀粉，配上糖醋，大火翻炒，酸辣开胃的土豆丝就好了，米饭一碗那是不够的！
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酸辣土豆丝
图文
小耿妈妈
土豆1只葱少许干辣椒1只花椒少许蒜头2瓣醋1大勺白糖1大勺
1.准备的原料。
2.土豆去皮切丝，过两遍凉水，再用清水泡上。
3.水烧开关火，土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。
4.捞出沥干水份待用。
5.蒜切沫，葱切段。
6.热锅凉油，小火煸香花椒。
7.将花椒捞出。
8.再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。
9.下入土豆丝。
10.加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。
11.酸辣土豆丝就做好了。
小窍门：
1、土豆丝尽量切细点，大火快炒，保持土豆丝的脆感。
2、汆烫土豆丝时间不要长，变色就可以。
3、花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。
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~~By小美的美食~~
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