今天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是夏季一道十分爽口的清蒸菜。
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金蒜蒸丝瓜
图文
Meggy跳舞的苹果
丝瓜2根大蒜1头油少许生抽少许
1.2根丝瓜清洗干净。
2.将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段。
3.在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深。
4.大蒜一头，拍碎切成蒜茸末。
5.炒锅加油加热，蒜末入锅中。
6.小火慢慢煸炒成金黄色。
7.丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面。
8.将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右。
9.蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻。
10.表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。
小窍门：
1、炒熟的蒜末会比生蒜末有独特的香味，而且从视觉上看也漂亮；
2、丝瓜易熟，不要蒸得太久，以防汁水渗出太多，形状不好看，也影响口感；
3、淋点生抽就可以了，如果没有咸味，蒜是微苦的，有了咸味，就是独特的香味。
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~~ByMeggy跳舞的苹果~~
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