啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓郁。鸭肉是餐桌上的一道美食。也是人们进步的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉其实差不多。鸭肉相对鸡肉来说肉质更加鲜嫩。并且吃起来有一种特别的口感，另外鸭肉也是各种名菜中用到的主食材，在鸭肉中含有大量的人体所需的铁元素，这种元素很容易被人体所吸收，而且鸭毛还能做成衣服或填枕头等作用。
主料：啤酒、鸭子
辅料：老抽、生抽、白糖、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、蒜
制作步骤：
1、鸭子洗净切块备用。
2、锅烧热，加入食用油。倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色。
3、爆炒至出油后，将葱姜蒜香料等切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香味。然后加入啤酒，一瓶不够加入两瓶。直至没过鸭肉即可。
4、大火烧开，炖煮至鸭肉软烂后调味。然后大火收汁即可食用。
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