学会这一招，自己在家就能做出啤酒鸭,鲜嫩又美味
我相信很多人都比较喜欢吃鸭肉，像什么烤鸭了，啤酒鸭了，涮火锅用的鸭肠了等。啤酒鸭相信很多人在去饭店吃饭的时候都吃过吧，啤酒鸭外焦里内嫩吃起来还有啤酒的香味。但是要是让大家自己一个人在家里做却很难，我相信大多数朋友在家里面都不会去做这样一道菜。因为鸭肉很难处理，我们自己在家里面做，做出来的啤酒鸭也不怎么好吃。今天我就教大家怎么在家做出一道美味的啤酒鸭。
啤酒鸭是一道很美味的菜，但是因为我们每个人的做法都有不同，做出来的啤酒鸭都没那么好吃。其实之所以我们做得不好吃主要是因为我们在处理鸭肉的时候出了问题。如果鸭肉处理不好的话做出来的鸭肉是又老又难吃，我们在吃的时候还会有一股腥骚味，因此我们在处理鸭肉的时候需要多多用心，只有鸭肉处理好了做出来的啤酒鸭才会好吃。
做啤酒鸭我们需要准备的食材有，鸭肉，啤酒，生姜，大蒜，淀粉，辣椒，老抽，豆瓣酱。首先我们需要将鸭肉给切成一块一块的，接着把切好的鸭肉放入清水中侵泡大约10分钟，我们这样做是为了让鸭肉里面的血和杂质都给排除干净。这样的话我们吃到的鸭肉才不会有异味。等鸭肉泡好后把泡好鸭肉下入锅中给焯一边水我们焯水的时候只需要把鸭肉给烫一下就好了，如果焯水的时间过长的话鸭肉就会变干变拆，等我们焯完水后把大蒜，食盐，淀粉，和适量的啤酒和鸭肉一起腌制让鸭肉入味。
等鸭肉腌制好后我们就可以起锅烧油了，当我们把油给烧热以后把冰糖给放入锅中。注意这时候油温不能太高，如果油温太高的话炒出来的糖色就会变成黑色的还会有一股糊味，接着我们把豆瓣生姜，大蒜，辣椒放入锅中炒出红油，然后把鸭肉放入锅中开大火迅速翻炒，等到鸭肉表面开始发硬的时候我们加入足量的啤酒再勾一勺水淀粉干辣椒和老抽或者耗油就可以把锅盖给盖上，然后转小火等待慢慢的收汁了。
怎么样广大网友们，这道美味的啤酒鸭就做好了。如果大家还有什么想吃的美食欢迎来评论区里留言。