啤酒不光是能喝，还能炒菜，估计也都有听说过，但是自己尝试过的应该很少吧，平常会碰到啤酒醉鸡，啤酒醉鸭的，啤酒慢慢的成了一个比较好的调味料了，酒自带清香的味道，炖肉的话，格外的香，吃惯了卤鸡脖，腌鸡脖，闲暇的时候自己做一些啤酒酱鸡脖也是很好的，有人可能会感觉，这样会不会醉啊，其实不会的，啤酒只是调味，主要是肉质特别棒！
菜名：啤酒酱焖鸡脖
食材：鸡脖子克，白糖1勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，香菜2根，青红椒各1个
烹饪步骤：
1、先把东西都切好，洗一个红椒，把籽扣除去，切成块，青辣椒洗干净，扣掉籽，切成小段，葱扒一扒，切点葱段，姜去了皮，再切点姜丝，香菜洗上一根，切成小段。
2、买好的鸡脖子，放到不锈钢盆里边，接一些水洗一洗，洗完之后一个个的用刀切成小段，然后把鸡脖子都放到干净的盘子里，自己剁必须有剁肉的刀，其实可以让店老板给你剁好。
3、蒸锅刷一下，接一些水，直接把鸡脖子都倒里边，再滴上几滴料酒，去一去鸡脖子的腥味，开大火，把水煮开，锅里会慢慢出沫子，那一个勺子把沫子撇出去，等到水开了，再继续煮上个五分多钟，用漏勺不鸡脖子捞起来，然后直接用凉水冲几次，最后再把水沥出去。
4、拿一个干净小碗，我们调酱料，挖一勺子豆瓣酱，再挖一勺子甜面酱，撒上点盐，撒上点白糖，拿一双筷子或勺子，把酱料搅开，搅成稠稠的就可以了，放一边炒菜的时候用。
5、刷赶紧炒菜锅，开火把锅烧干，到一些油，油热了把花椒香叶，还有桂皮和草寇都放里边，用铲子翻炒几次，再把鸡脖子都倒里边，继续用铲子来回翻炒几次，开大火炒，要倒啤酒进去，酒不能放少了，得超过鸡脖子，盖上盖子之后，大火烧开汤，然后小火炖15分钟。
6、越炒汤越来越浓了，把青椒和红椒都倒里边，拿铲子翻炒到青椒和红椒都不生了，再大火把汤汁收一收，最后再把香菜段洒在上边，这样啤酒鸡脖就做好了，盛出来，开吃。
烹饪贴士：
1、鸡脖子也是要过热水的，所有的肉都有一些血残留，非常腥，所以这一步不能少！
2、肉的话有些辣味是比较开胃的，能下馒头，下米饭，所以酱也可以用辣椒酱来代替。