肉的种类特别的多，有鸡肉，鱼肉，鸭肉等等，不同的肉吃起来的口感不同，营养价值也是完全不一样的，那么今天给大家分享的这个是鸭肉，这个鸭肉也是我们大家比较熟悉的，它是一种非常常见的家禽类食材，虽然他并不像鸡肉出现的频率高，但是这个鸭肉吃起来的口感还是非常不错，而且营养价值特别的高。
自我感觉鸭子身上每个部位都是特别的值钱，鸭肠，鸭鸭，鸭脖，鸭胗，鸭血等等，这些部位在我们的生活中都是大家可以买到的，而且价格也不便宜，鸭肉制作方法也是特别的多，啤酒鸭是很美味的一种吃法，而且在很多饭店里面都有，这个啤酒鸭这道菜，也是深受大家的喜欢。
其实吃鸭肉的好处非常多，可以滋补养胃，功效非常的不错，有着一些人会买一份新鲜的鸭子，然后回到家里面自己去做啤酒鸭，我啤酒鸭的时候，很多人觉得在里面添加一些啤酒，然后进行制作就可以了，其实只加啤酒根本是不够的，我们还需要多加一点“它”，那么制作出来的鸭肉非常的细腻，而且没有一点点的腥味。
做啤酒鸭，我们需要准备的食材有鸭子，一只生姜，香葱，豆瓣酱，干辣椒，生抽，老抽，我们首先把买回来的新鲜羊肉清洗干净，去掉血水和杂质，然后放在安排上面给做成大小均匀的块状，下来准备一个大一点的枸杞，在里面添加足量的清水，把鸭肉放进去浸泡一分钟左右的时间。
捞出来之后晾干水分，接着在锅里面加入适量的清水，冷水把鸭肉放入进去，再加入一些姜片，食用盐，料酒，去除腥味，鸭肉煮上一会撇去浮沫，然后捞出来控干水分备用，接下来起锅烧油，油温热起来，把葱姜蒜段放进去爆炒出香味儿，再加入一些干辣椒，豆瓣酱进行，不停的翻炒出红油，在里面加上一罐啤酒，大火煮沸之后，然后再加入适量的生抽进行提鲜，再加入一些老抽食盐调味，煮沸之后转为冲火，软烂之后大火收汁，撒上一些葱花装饰一下，就可以出锅装盘了，做啤酒鸭除了加啤酒之外，还有一种调料非常的关键，多加的这个东西就是豆瓣酱，有了它鸭肉非常的好吃，而且没有一点腥味。
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