炖啤酒鸭别直接加啤酒！教你一招，保证炖出来的鸭肉不老还入味
看来在冬天吃炖菜真的是一件非常热门的事，连小编的同事都在讨论。今天小编一到办公室就听到同事们在谈论炖啤酒鸭，那么小编今天就来给大家讲讲炖啤酒鸭吧。
说起啤酒鸭，大家都知道啤酒鸭是炖菜中比较有名气的一道大菜，是很多饭店的招牌菜之一。因为鸭子肉性温和，吃多了不会上火。而且脂肪含量比较低，吃多了也不会长胖。鸭肉比鸡更加富有营养，再搭配上啤酒炖在一起，那简直就是一个酸爽啊。
啤酒鸭这道菜其实不难，但为什么很多人炖的非常柴还不入味呢？那是因为大部分人都会在炖啤酒鸭的时候直接把啤酒倒进去，这样做出来的啤酒眼不但不入味还会非常柴。所以小编今天要告诉大家，别再直接加啤酒了，“这样”做保证做出来的啤酒鸭入味还不老。
啤酒鸭食材：鸭肉、姜、葱、蒜、盐、食用油、桂皮、八角、香叶、辣椒、冰糖、啤酒、生抽、清水啤酒鸭制作步骤：先将鸭肉切块，起锅烧水，加入鸭肉、盐和姜煮5分钟。捞出过凉备用。接着起锅烧油，油温五六成热后，下入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜等爆香。再加入鸭肉、冰糖和辣椒翻炒。加入半瓶啤酒继续翻炒，开锅后继续加入剩下半瓶啤酒的一半继续煮。再次封腾时加入盐和生抽调味。最后再加入剩余啤酒煮。最后根据个人爱好调调味就可以了。
小贴士：啤酒鸭并不是一次性倒入啤酒炖，而是要分三次加入啤酒，这样炖出来的啤酒鸭才不会柴还会更入味，你学会了吗？大家好！我是百家号美食原创作者，欢迎大家