这是一杯啤酒，清淡解渴，入口光滑。
这也是一杯啤酒，浓稠醇厚，余味无穷。
同样都属于啤酒，为什么它们的颜色、香味、味道和价格却大相径庭？
到底什么样的啤酒才算是好啤酒？
接下来，就教你怎么选一瓶好的啤酒，更重要的是，教你在喝啤酒时如何正确装逼。
一、看发酵方式
从发酵方式来看，啤酒可以分为拉格和艾尔两类，区别在于发酵位置不同。
艾尔酵母喜欢喜欢在上面发酵，速度快，温度高，风味复杂醇厚，而拉格酵母则习惯呆在下面，发酵速度慢，所需温度低，口感偏清淡。
在啤酒刚出现时，由于科技不发达，缺乏制冷设备，拉格啤酒只能在寒冷的地区酿造。
所以风味更丰富的艾尔啤酒更受欢迎，但是更快的发酵速度会导致啤酒桶内快速升温，因此不能大规模生产。
年，一家英国酿酒厂的巨型啤酒桶突然破损，两条街道瞬间被万升啤酒淹没，造成8人死亡，以及随后多人酒精中*。
参与救灾的工作人员采访时说，遇到这种神奇的洪水，我真的是喝醉了。
进入工业时代后，酒厂更换了温度控制设备和大型金属发酵罐，因此，需要低温环境但发酵过程更稳定的拉格酵母已成为大规模工业生产的第一选择，占当代世界啤酒产量的90%。
中国现在是世界上啤酒产量最高的国家，占世界的四分之一，但所产的啤酒中，99%是同一种啤酒-美式淡拉格。它的前身是捷克共和国的皮尔森，为了降低成本，美国人直接用大米、玉米甚至乎是糖浆来代替麦芽作为原材料。
味道下降没关系，便宜才是真。
这种寡淡的饮料不仅在美国蔚然成风，漂洋过海后更是仗着价格优势在中国梅开二度。
但所有这些大绿棒子（水啤）都是啤酒鄙视链最底端的工业拉格，爱啤酒人士只有翻出工业拉格的围墙，放眼整个啤酒家族，才算是见识到了真正的啤酒，而这些风味各异但产量都不高的啤酒种类就是精酿啤酒。
二、看泡沫
先看酒杯顶部的泡沫，观察泡沫的厚度、耐久性和细腻情况。
与碳酸饮料类似，啤酒发酵产生的二氧化碳在室温和压力下迅速释放，并在蛋白质等表面活性剂的帮助下形成细腻的泡沫。
所以蛋白质含量高的啤酒，比如小麦啤酒，会有更多更持久的泡沫。
而一些啤酒制造商，如健立士，会在酒中注入大量氮气，创造出奶油般雪白、口感绵密的泡沫。
三、看颜色
看完泡沫，再来看看颜色。你觉得这杯酒是金色、*色还是金*色？都不对。啤酒有自己的色号，即使是*色也*的不一样。
如果想专业点，可以现场搬出分光光度计，测量纳米波长下的吸光度，从而计算啤酒的标准色度。
如果你手上没有设备，那你可以用这个色轮图进行简单的比较，比如这个杯啤酒大概是琥珀色的。
啤酒的颜色主要来自烤麦芽，浅麦芽提供麦芽本身的香气，进一步烘烤会产生美拉德反应，从而形成面包、饼干、坚果等香气。
麦芽在特殊处理后还会形成不可发酵的结晶糖，增加甜味和焦糖的味道。
深色麦芽就像烤咖啡豆，有浓郁的咖啡或可可豆香味，当然也会更苦。
所以啤酒的风味类型可以通过颜色大致推断出来，但单纯看外观并不能看透一切，香气和味道更重要。
四、闻香气
啤酒的香气除了来自麦芽外，还来自啤酒花和酵母。
啤酒花最初用于啤酒保鲜，煮沸后产生的易阿尔法酸可以有效抑制细菌，并且散发出强烈的苦味，来中和麦芽汁本身的甜味，这个是啤酒的灵*所在。
与此同时，酒花的精油也很吸引人。它含有多种化合物。主要的香料是月桂、石竹烯和蛇麻烯，为啤酒带来复杂的草药香气。
18世纪初，在印度的英国殖民者也想喝家乡的啤酒，为避免在几个月漫长的等待后收到一桶臭啤酒，酒厂再次在酿好的啤酒中加入了大量啤酒花，给啤酒带来浓郁的啤酒花香。
这就酿造出了印度淡色艾尔（IPA）精酿啤酒。
在发酵过程中，酵母代谢也会产生大量的副产物，香脂和酒香的高级醇香的分类进一步丰富了啤酒的风味。
在比利时有一个小村庄盛产水果，村里的空气中充满了水果表面独特的野菌，所以当地人让麦芽汁在空气中自由接触野菌，酿造出带有独特的酸味，甚至略带浆果味的蓝比克。
这样来看，啤酒与豆汁有异曲同工之妙，堪称酒界豆汁儿。
有的啤酒还会添加辅料，比如谷物、香料、水果、糖类，甚至黑蒜浸泡液，进一步拓宽啤酒风味的边界。
所有这些反应都产生了成千上万种风味物质，它们之间微妙的平衡构成了每种啤酒的独特风味。
为了准确地描述这一切，你需要一个完整的实验室，没有实验室的朋友可以使用自己的鼻子代替，在轻轻摇晃酒杯的同时，轻而短地嗅几下酒香，反复尝试区分不同的气味。
五、看产地
作为中国人，我更推荐国产精酿啤酒，因为“一方水土酿一方酒”，中国版图之大，在气候、物产、地域、环境上拥有丰富的多样性，从而赋予了不同地区精酿啤酒独特的风格和魅力。
关键是在口味上，还是中国人更懂中国人。
像北京的牛啤堂、青岛的青焰、天津的楚门津酿、杭州的或不凡这些国内知名的精酿啤酒制造商，各有各的风味，引领着我们走进国产精酿的新世界。
但是，国产精酿虽然整体百花齐放，但也存在部分品牌参差不齐的情况。我喝过的国产精酿有好几十款，有的是真不赖，有的是真水，一口喝下去心灰意冷啊。
其中我回购最多的国产精酿是：青焰啤酒，不仅好喝不输进口，而且更加新鲜和便宜，毕竟来自我国啤酒之都——青岛。
这是我刚囤的一箱青焰IPA，正好周末和朋友聚餐开喝！
青焰之所以能产出这么优秀的精酿啤酒，跟它的酒厂背景有关。
它创办于年，是从啤酒设备起来的，是国内啤酒品牌：青岛啤酒、百威、嘉士伯、雪花、燕京等众多知名啤酒集团的设备供应商，拥有多项硬核专利。
拥有这样的设备，做出来的啤酒必须好喝啊！
看这整齐的啤酒灌装线：
精酿啤酒小白这样选
如果你刚入坑，喝过的精酿啤酒不多，更建议喝浓香拉格精酿。
原麦汁浓度：16.0°P（麦汁比平常啤酒高几倍），酒精度：6.0%vol，酒体通透，口感醇厚，啤酒花麦芽香气搭配均衡，泡沫细腻丰富。
这款精酿一口下去，好比十口水啤的浓缩，风味特别浓郁。
浓香拉格的酒体是柔霧的金*色，很漂亮
青焰的16°浓香拉格遵循啤酒法，原料仅有麦芽、水、酵母、啤酒花，发酵温度比较低，控制在5-10度，对酿造环境要求很高，比工业拉格（普通啤酒）的酿造方法复杂得多，是目前市面上为数不多可以买到的精酿拉格，绝对值得一试。
这么优秀的拉格精酿啤酒，喝到就是赚到！
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￥40青焰精酿啤酒16°P高浓度拉格德国工艺酿造京东好评率97%旗舰店￥购买啤酒老司机这样选
IPA绝对是精酿啤酒中最受欢迎的种类之一~
非常适合酒龄数年的老司机尝试，又或者你喜欢带有苦味、花香味、柑橘味或松树味等复杂香气的啤酒，那你一定会喜欢IPA！
IPA精酿啤酒的泡沫丰富细腻，酒体呈琥珀色，入口沙口感很强，随后啤酒花的苦度从喉咙上来，由重到淡，非常快地转换成麦芽的甜香，口感充实而细腻。
IPA是众多啤酒爱好者的狂爱，也是高端啤酒的代表之一。
青焰IPA使用了5种不同风格的优质啤酒花，使它拥有了迷人的苦香味和丰富浓郁的柑橘味，入口的一瞬间，你就能感受到酒花的苦与香浸湿口腔，水果的味道柔缓而平稳地释放出来，很好地平衡了酒花的苦，没有常规的IPA那么苦那么浓，适合刚入门IPA的新手~
IPA精酿一瓶十来块咋看起来有点贵，但它味道浓烈丰富，十分得劲，比寡淡无味的水啤好太多了，值~
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￥40青焰IPA精酿啤酒印度淡色艾尔风味高端礼盒装京东好评率%旗舰店￥购买经历了这“挑选啤酒的五步：后，你终于选出了一瓶适合自己的好酒，可以开始细细品尝了。
一口喝30ml左右，让精酿啤酒充满整个口腔，然后吞下啤酒，感受酒的魅力和回味，这时注意要用鼻子呼吸。
当啤酒在你的嘴里升温时，它会挥发出非常多的风味物质，给你的嗅觉带来新一轮的香气冲击。
然后开始为这美酒放声高歌，享受微醺的美好。
这时你再拿出啤酒啤酒师认证协会的啤酒评分表，根据表上的提示，从香气、外观、味道、口感四个角度进行评分和评价，然后给出整体的评分和评价，最后计算总分，然后再勾上自己品尝出的特殊风味，你的品酒之旅终于圆满结束了。
拿起这张纸，给和你一起喝酒的朋友，享受他们崇拜的目光，一次过完成喝精酿和装逼X这两件事，就这么简单。