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鸡鸭都是大家平常吃的较多的家禽，鸭肉价格也不太高，比鸡肉便宜很多。鸭子处理起来也比鸡困难，鸭子身上有时候会有很多绒毛，很难拔干净，想要吃到美味的鸭肉就要忍住脾气，先拔上1、2小时的鸭毛。拔鸭毛的时候，感觉小编已经要疯了，哪来的那么多小绒毛！
做鸭肉时，用上这“2味调料”，鸭肉吃起来劲道十足
鸭子做菜都很好吃，有血鸭、啤酒鸭等等，今天小编要介绍的就是啤酒鸭。妈妈做的啤酒鸭超级好吃，自己却从来没有做过，有一次去朋友家聚餐，买了鸭子，让我做啤酒鸭，可是我从来没做过，只能打电话向妈妈请教，没想到做的相当好吃，三个人立马解决了一只鸭子。
啤酒鸭其中一味调料看名字大家也知道，就是啤酒，但是，还有另一味调料，加上就2味调料，做出来的鸭肉肉嫩汁鲜，吃完鸭肉都还想要在吸一下手指，下面小编就把啤酒鸭的做法分享给大家。
首先处理鸭子，鸭毛一定要拔干净，要不然鸭毛会让鸭肉有味道。将鸭子剖开，取出内脏，留下鸭胗、鸭心、鸭肝，其他都不要，一定要把脖子那块的淋巴都去掉，那个不能吃。
接下来冷水下锅，放入生姜两片，放入适量*酒，冷水放鸭子，这一步主要是去掉鸭子的膻味，等有泡沫出来了就可以关火了。
再将鸭子洗干净后放入锅里，放桂皮和八角，倒入1瓶半到2瓶啤酒，看鸭子大小，没过即可，大火煮开后转小火，这个时候煮鸭子可以盖上盖子。一直煮到还有三分之一水的时候，倒入2-3勺老抽、生抽1-2勺、白糖、盐，这个时候不要离开，边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。
一定要不停的将汤汁淋上去，还要拨动一下鸭子，不然会糊的哦，等汤汁变浓稠了就可以关火了，最后一步浇上芝麻香油就可以出锅装盘咯。这里另一味重要的调料就是芝麻香油。
以上就是啤酒鸭的全部做法了，用炒锅做的啤酒鸭吃起来比较有劲道，如果想要再熟透一点，在放老抽之前可以用高压锅煮。装盘以后用剪刀剪成小块，蘸着汤汁哦。在鸭肉里面加入啤酒和芝麻油这2味调料，可以去除鸭子的腥味，也可以让鸭肉更加香鲜酥嫩。
不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。
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