今天为大家带来一道啤酒鸭，废话不多说我们开始上手操作。需要的食材有麻鸭，小米辣八角，小葱打结。
鸭子剪成块，出水的时候要冷水下锅，容易去除血水。烧至沸腾，出水的鸭子放入冷水清洗一下。锅烧热后放入晓少许油，香叶桂皮八角蒜子葱结小米辣，煸香，倒入鸭子。
加入料酒，生抽，老抽，*豆酱。
翻炒一下。
放少许白糖，加啤酒。
啤酒让鸭更容易熟，啤酒的香味融入鸭肉，大火烧开小火焖半小时。
汤汁收的差不多加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，青红椒片。
翻炒一下就可以装盘了。
最后撒上小葱。