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鸡鸭鱼肉是我们日常生活中最常食用的肉类，其中最好吃的可能就是鸭肉了，虽然鸭肉会有一股腥燥味，但只要去除干净，烹饪好的鸭肉，吃起来非常的美味，也很下饭。
鸭肉这做法又香又好吃，锅中多加一“野草”，肉鲜香味美无腥味
鸭肉的做法也有很多种，一般大家都会做的就是啤酒鸭，今天教大家一个鸭肉的新做法，做好的鸭肉又香又好吃，只要在锅中加入一种野草就可以了，做好的鸭肉鲜香味美无腥味，这个做法就是紫苏焖鸭，下面就给大家介绍一下如何制作紫苏焖鸭。
紫苏焖鸭的制作方法
食材：鸭子，紫苏，姜，料酒，生抽，十三香，香菜。
第一步，首先将鸭子杀掉，然后拔毛去内脏，用清水冲洗干净血水，然后剁成小块。在鸭肉上面撒上食盐，用手揉搓均匀，再用清水冲洗干净，沥干水分放一边备用。紫苏清洗干净之后，放一边备用，姜去皮之后切成姜片，香菜清洗干净之后切段。
第二步，起锅烧油，锅中油要少一点，因为鸭子较肥的话，会有很多的油，油热之后往锅中倒入鸭肉，然后开大火爆炒，再加入少量的盐、姜翻炒，炒上3~5分钟，发现鸭肉变色之后，往锅中加入紫苏翻炒。
第三步，翻炒均匀之后，再往锅中加入料酒、盐、十三香，再加入适量的清水，差不多到鸭肉的一半位置，然后盖上盖子开始焖煮，焖煮上20分钟左右，水差不多快要干了的时候，再往锅中加入生抽翻炒，然后再撒上适量的香菜，翻炒均匀之后即可出锅。
小贴士
1、一般新鲜的鸭子腥味较轻，我们先用盐水腌制一下，然后再加入料酒、姜片烹饪的话，就能够去掉鸭子的腥味，如果味道还是很大的话，大家可以事先用料酒、姜片腌制去腥味，然后在炒鸭子。
2、焖煮的时候只煮了20分钟，鸭肉并没有焖煮的很烂，这样的鸭肉吃起来会很有嚼劲，如果有小孩子或者老人的话，可以再多焖煮一下，这样吃起来会更加的软烂一些。
3、在烹饪鸭子的过程中，要加入的野草就是紫苏，紫苏是一种香料，在农村里面很常见，房前屋后、路边上都会有紫苏，要做肉菜的时候，大家就去外面采集一点，然后洗干净加到菜里面，有很好的提鲜、去腥作用。
以上就是紫苏焖鸭的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪鸭肉的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎