平时我们炖鸡肉，都是用水来炖，有时会将鸡肉炖柴，而且不入味。小编前几天从大厨那里学了1招，炖鸡肉别只傻傻加水了，用它炖更香嫩入味，比原来好吃10倍，它就是啤酒。啤酒中的酶可以提升鸡肉的鲜嫩度，也会使鸡肉在炖煮过程失水更少，这样就会使鸡肉更香嫩更入味。而且加入啤酒炖煮的时间及火候我也精心计算过，要中火炖18分钟，这样炖出的鸡肉相当的香嫩。儿子说，我这样做鸡肉，比用水炖好吃10倍。赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
啤酒鸡块
ByViva88
配料：
鸡腿肉克、胡萝卜2个、土豆2个、葱白一根、啤酒1瓶、姜5片、八角6个、蒜6颗、酱油酌情、精盐酌情
烹饪步骤：
1.葱姜蒜切块切段，八角。如果喜欢辣味可以放入干辣椒。
2.胡萝卜，土豆切块。
3.鸡肉切块焯水沥干。
4.油锅开后放入事先准备的作料爆香，倒入鸡块一起翻炒。
5.放入酱油和老抽进行调色。酱油可以多放点。
6.再倒入胡萝卜和土豆一起翻炒一分钟。
7.这一步最最关键，不要放水，倒入啤酒把菜淹没三分之二即可。盖上锅盖，用中火焖18分钟。这个时间我计时过，做出的鸡肉相当嫩。
8、成品。
烹饪小贴士：
1、鸡肉中含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强壮身体的作用。2、鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人有很好的食疗作用。4、中国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
你吃过啤酒鸡吗？
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