人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
江西人很喜欢吃鸭子，其中南昌“十大名菜”，啤酒烧鸭就上榜了，毫不夸张的讲，没有一只活鸭能走出南昌。如果你以为啤酒烧鸭就已经代表了南昌人吃鸭的巅峰，那么你就太小瞧南昌人了。鸭三件、酱鸭、卤鸭这都是当地人喜欢吃的，就连鸭肠、鸭脚、鸭翅，那也被利用的恰大好处。
作为鱼米之乡，江西的物产很丰富，南昌人喜欢吃啤酒鸭，到萍乡大家则喜欢吃莲花血鸭。在我们家，关于鸭的菜肴也不少做。接下来给大家推荐的一道菜是麻辣鸭翅中，秋季，遇到这菜别手软，10元一斤，炖好下锅焖一焖，没精神多吃点。
鸭肉的蛋白质很高，每克的可食鸭肉，有16克的蛋白质，人没精神，很多是缺乏蛋白质，所以秋天感觉到疲惫没精神，不如来一道鸭翅中，价格也比较的实惠，10块钱就可以买上一斤，炖好焖一锅好吃极了。
秋天，要多吃这“高蛋白”食物，补充营养解秋乏，精神饱满过秋季。喜欢吃鸭肉的朋友，这道麻辣鸭翅中，在秋天一定能让你胃口大开，而且还能缓解秋乏，我们一起看看它具体的做法吧！
食材准备：鸭翅中克、小米辣3个、大蒜6个、姜片少许、干辣椒3个、花椒适量、八角2个
辅料：植物油、卤肉料1包、*豆酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡粉2克、香菜2根
制作过程：
1、新鲜的鸭翅中，用清水冲洗干净，买的时候，注意观察它的表面，不能出现异味之类的，洗净放入到高压锅中，加卤肉料1包。
2、大火开始压，我们每次放入到高压锅中压的时间是18分钟，这个时候鸭翅中的劲道刚刚好，再次加工也很容易入味。
3、锅中放入植物油，把它烧热，接着把我们刚才准备好的各种料全部倒入锅中把它炒香，接着再放入*豆酱1勺。
4、倒入我们用高压锅压好的鸭翅中，然后进行翻炒，炒香以后，放入少许的清水，加入盐1勺，生抽2勺。
5、大火开始焖，把它焖至完全的入味，这样做的话，鸭翅中能够很好的入到味，而且还没有其它的异味。
6、放入鸡粉2克，把它拌匀，收汁以后，放入到砂锅中，下面我们还可以垫一点蔬菜，最后来点香菜点缀一下就可以了。
食刻tip：
1、鸭翅中在用高压锅压的时候，如果没有炖肉料包，也可以自己放点去腥的大葱或者是姜以及一些香辛料。
2、要想鸭子做的入味，大家在制作的时候，一定要采用烧的方式，也就是说再炖的差不多的时候，取出来和料汁一起焖。