秋季干燥，多吃这种肉，润肺止咳，比羊肉更滋补，价格更便宜
入秋之后，需要进补多吃肉，但是大鱼大肉的吃，很容易上火，而且不易消化。秋季天气干燥，容易上火，容易咳嗽，这个季节我们可以多吃鸭肉进补。鸭肉不仅适合夏季食用，还特别食用秋季食用。
鸭肉是一种寒性食物，吃鸭肉可以清热去火，润肺滋补，化痰止咳、养胃补肾等。鸭肉中的脂肪不同于猪肉和羊肉，对降低胆固醇有很好的效果，吃鸭肉不会长胖。秋天不吃鸭肉就亏大了，今天小编就教大家制作鸭肉，都来学一学吧。
食材：老鸭g、山药g、小葱10g、盐7g、*酒30g、生姜10g、枸杞适量。步骤如下：
1、将老鸭洗干净剁成块，山药削皮切成块放在清水里加点白醋浸泡着。
2、将老鸭冷水下锅，焯水过后，捞出洗干净。将葱洗干净，打成葱结，姜切片。
3、砂锅中倒入清水，把鸭肉放入锅中，再放入葱结和姜片，大火烧开撇去浮沫。
4、接着倒入适量*酒，盖上盖子，大火烧10分钟，然后小火炖90分钟。
5、然后加入山药，大火烧开，小火炖30分钟，最后加入适量盐调味，加点枸杞关火出锅即可
食材：鸭半只、啤酒1瓶、食盐适量、姜2片、八角1个、桂皮1块、生抽1勺、老抽1勺、香叶4片、葱2根、白糖适量。步骤如下：
1、将鸭肉洗干净，剁成小块，冷水下入锅中，焯一遍捞出。将葱切碎，姜切片，待用。
2、准备高压锅，放入鸭肉，倒入啤酒，啤酒没过鸭肉。加生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和姜片。
3、然后盖上盖子，开火，高压锅上期之后，调成中小火炖15分钟，然后关火，带气压稳定，盛出撒上一点葱花即可。
以上两种鸭肉的做法，一道是炖鸭汤，一道是炖鸭肉，都非常美味哦。
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