年前宝爸送孩子舅舅回家的回来，我爸妈让他带了一只才杀好的鸭子回来，话说那时候都快要过年了，还是一只非常大的鸭子，第一餐请弟弟来吃饭只是烧了半只都没有吃完，另外半只我就放冰箱里了，一直没动。主要是因为过年期间，家里的食材都挺多的也没顾得上吃，这不最近再一一的清理冰箱，就开始想着这一半的鸭子怎么吃才好了。想要啤酒鸭入味又软嫩，关键几步不要省！
其实我对鸭肉真的不太喜欢，以往吃得最多的都是吃的咸鸭，并且这种新鲜的鸭子，之前如是吃的话最多也国炖成汤的。红烧的话真的不很少吃，总觉得鸭肉烧起来不容易入味，所以不怎么去尝试的。
主要食材：半只鸭子，一罐听洒，大蒜，生姜
具体做法：
1，鸭子解冻之后剁成大块，用开水焯一下去掉里面的血没。锅里放油，加入芴生姜片翻炒至出香味。
2，把之前焯好水的鸭子放进去，翻炒至出油，这鸭还是挺肥美的，所以，建议多炒制一会，让油完全出来之后才香，味道也容易进去。
3，之前红烧肉食的时候都是放开水的，这次为了让鸭肉更香更入味，我选用了啤酒。大家都知道啤酒加热之后酒精其实都挥发掉了，其实也只余下麦香味了。非常美味的，小孩子也是能吃的。所以不用纠结能不能用啤酒来烧菜了。
4，啤酒倒进去之后，让了更容易入味，也为了鸭肉煮得更软烂，我一般会转到砂锅里面收汁。
5，鸭肉转到砂锅中之后，转小火慢慢的准备收汁，不需要把汤汁收得太干，如果觉得鸭肉太油了也可以另外加一些素菜进去的。加上盐提味，撒上大蒜就可以食用了。直接用砂锅装着端上桌就可以了，这个季节还是暖暖的食材最暖心了。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。所以，鸭肉也是非常有营养的，建议大多食用。鸭肉不要炖汤了，大厨教你一个新吃法，一锅不够吃，太香了！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请