大家在处理食材的时候都会随手把口感不好、或是比较难处理的部分随手扔掉了。但这其中不乏有一些正是食物的精华，有些食物人们常扔掉的部门就是营养成分最高的部分，而且很多都有防病治病的功效。
今天美胖就和大家一起来看看都有哪些“边角料”入围，以后千万别再浪费掉它们的营养了哦～
点击图片▲收藏本菜谱
鸡蛋炒豆渣
图文
眼角眉梢-格格
豆渣克鸡蛋2个胡萝卜半根青椒1个洋葱半个葱一小段食用油适量盐适量
1.*豆提前泡水2个小时，我用了75克干*豆，过滤出来的豆渣是克。
2.泡过的*豆加克水，放入破壁机，4档打1分钟。
3.如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。
4.炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。
5.加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
6.加入豆渣翻炒。
7.翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。
8.鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。
小窍门：
1、用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作。
2、如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可。
3、可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
西瓜皮鱼汤
图文
sourcehe
西瓜皮克鱼头1个鱼尾1个花生油5ml盐4克酱油1ml生姜5克香葱20克茴香10克
1.准备食材：西瓜皮去皮绿皮，去红西瓜，洗净切块；鱼头鱼尾洗净。
2.清水煮沸，放入西瓜皮；PS：我二个锅同时开火。
3.另一边，锅加热，倒油，煎鱼头鱼尾，放盐、酱油煎至二面微*。
4.把煎好的鱼头鱼尾，加入西瓜皮汤锅中、放生姜丝、葱白。
5.大火再次煮沸之后改为中小火，再煲6分钟。
6.放盐、香葱，起锅即可。
7.美味出锅。
小窍门：
1、西瓜皮要去红肉部分。
2、用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
芹菜叶醋拌木耳
图文
琥珀maggie
芹菜叶适量木耳适量小米辣一个(喜辣多加)生抽适量香油少许大蒜2瓣米醋适量花椒油适量白芝麻少许香葱少许盐适量辣椒油随意(喜辣则加)
1.买一把芹菜，摘下芹菜叶不要丢弃哟，营养大大的！
2.先用淘米水浸泡一会。
3.接着用清水清洗净，捞出沥干。
4.锅中水烧开，放少许盐，放芹菜叶。
5.焯烫15秒左右捞出过一下凉白开，或者平摊开放凉。
6.把芹菜叶挤干水分，用刀稍微切一下成小段。
7.泡开木耳，洗净，摘去根部。
8.倒入开水中焯烫三分钟左右，捞出沥干，稍凉后撕成小朵。
9.把芹菜叶和小朵木耳都装大碗中，加蒜末，生抽，米醋，小米辣，花椒油，香油，撒白芝麻。～用量根据给人看口味来。
10.加少许盐调味搅拌均匀。喜辣的朋友还可以加辣椒油。
11.装盘，撒葱花。
12.端上桌，美美哒。
13.营养健康不浪费。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
鱼鳞冻
图文
七九星星
鱼鳞g清水ml盐适量花椒适量*酒适量姜适量蒜瓣适量鲜酱油少许香油少许葱适量
1.准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、*酒、鱼鳞。
2.将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。
3.放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。
4.加入花椒和姜片。
5.再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。
6.鱼鳞会涨高，水分减少。
7.加入适量盐调味。关火。
8.将鱼鳞水倒入容器中，冷却。
9.将葱切末。
10.将蒜切碎。
11.葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。
12.在倒入少许香油，拌匀。
13.将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。
14.淋上制好的调味即可。
小窍门：
1、鱼鳞一定要选用活杀的鱼，否则味道会很腥臭。
2、花椒、姜片、*酒，一定要加足了，否则味道也会很腥。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
萝卜缨炒鸡蛋干
图文
斯佳丽WH
萝卜缨1小把鸡蛋干1块蒜3瓣红辣椒1个油适量盐适量
1.准备好原材料。
2.烧锅开水，放入适量的盐和少许油，将萝卜缨焯水，变色后捞出切成小粒（记住这关键的一步哟，焯水能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味）。
3.再将鸡蛋干放入里面焯煮一下。
4.热锅凉油，放入蒜末和红椒爆香。
5.再放入鸡蛋干翻炒几下。
6.放入切碎的萝卜菜末。
7.翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小窍门：
1、萝卜菜焯水时放入少许盐和几滴油，保持蔬菜的色泽，拿出来切成小粒备用（这关键的一步不能少哟，能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味）。
2、鸡蛋干也焯煮一下，最后将它们混炒在一起。
●●●
~~你可能还喜欢~~
更多变废为宝的美味在这里哦！
●●●
~~菜谱推荐~~
懒人福利：10分钟就能搞定的快手主食！
五花肉的销*吃法，香死人了！
排骨/玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
冰棍/饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋/蓑衣*瓜/绿豆汤/大排档/啤酒鸭
更多推荐菜谱……
我所有的朋友都是吃货