虎皮尖椒，鲜、香、辣，素来是下饭下粥神器。每当没有胃口时，我都喜欢做这道虎皮尖椒。做虎皮尖椒，选用的青辣椒不要太辣。毕竟要作为蔬菜大量吃，选择肉质稍肥厚，较为粗大，有一点辣味的青椒比较适合。
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豉油虎皮尖椒
图文
蜜儿Mier
青椒7-8个豆豉一把蒜泥适量生抽适量油适量盐适量
1.准备好以上食材。
2.辣椒洗净后剖开，切头，去籽。
3.用刀背轻剁辣椒，辣椒可变软。
4.蒜去皮切碎，豆豉洗净沥水。
5.锅里不放油，将辣椒外皮贴锅面，小火煸去水份。
6.待辣椒变软，表层均匀起皮可盛起。
7.锅内下油，倒入豆豉和大蒜籽加盐炒香。
8.再倒入辣椒翻炒片刻，加入适量的盐，淋生抽拌匀即可。
9.这道简单的家常菜生香开胃。
10.辣椒可温中散寒，开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
小窍门：
虎皮尖椒要做得美味，要将辣椒拍松散，再用无油的锅煸炒出外层虎皮的效果。
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~~By蜜儿Mier~~
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