邯郸孙大妈小吃学校
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特色啤酒鸭培训特色啤酒鸭培训是邯郸孙大妈小吃学校非常火爆的培训课程。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，香味扑鼻，诱人食欲。啤酒鸭具有软、烂、酥等特点，入口即化，汤莱合一，汤味浓厚，鲜美可口。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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学习内容：1.鸭子的处理方法；2.底料的制作方法；
3.各种材料及配方。
特点以及优势：1.啤酒鸭营养丰富，以味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。
2.啤酒鸭成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以鸭子为主要材料，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，香味扑鼻，诱人食欲。在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。
3.啤酒鸭属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
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