原标题啤酒鸭怎么做步骤全在这里
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
食材：鸭子一只，啤酒，葱姜蒜，青椒，豆瓣酱，生抽，老抽，胡椒粉，桂皮，八角。
做法：1.先将处理好的鸭子，冲洗干净后切成块状，尽量切的大小均匀适中。2.锅中加入足量的冷水，将鸭块放入水中，一定要冷水放入，不能烧开，这样的口感更好。开大火烧开，煮出血水之后，将浮沫撇掉。处理干净血水之后的鸭肉，才会更加好吃。3.炒锅烧热之后，加入食用油，将鸭块放进去，开始煸炒，炒到鸭肉发*，鸭油慢慢地渗出就可以了，再放入适量的豆瓣酱，小火炒制，炒出红油。4.炒出红油之后，将准备的生抽，老抽，葱姜，桂皮，八角都放进去，进行快速翻炒，之后，将啤酒倒入，一定要没过鸭块。5.搅拌一下后，开大火开始炖煮。最后收汁，就可以盛出了。
本报综合