TUhjnbcbe - 2021/8/2 17:48:00
正所谓“啤酒配鸭，越吃越发”，今天哈妹就为大家介绍这道“秘制啤酒鸭”，这道菜浑身散发着啤酒的麦香、鸭肉的甜香，而辣椒的加入，更使人一闻到香味，就想立刻吃掉三大碗米饭。友友们可不要错过这道开胃大菜——秘制啤酒鸭，鸭肉不腥不柴，汤汁浓郁酒香十足，下面我们一起看看具体的烹饪步骤，喜欢可要收藏在家试试看哦！秘制啤酒鸭by排骨酱配料:鸭子半只、啤酒亳升、青椒1个、红椒1个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽半汤勺、冰糖6颗、八角2个、大葱1小节、蒜6瓣、姜1小块、干辣椒10个烹饪步骤:1.鸭子提前剁块，准备干辣椒、八角、大葱、姜、蒜和啤酒；2.青椒、红椒洗净；3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片；4.鸭块冷水下锅煮至沸腾；5.捞出冲去浮沫控干；6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油；7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味；8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色；9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟；10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生；11.盛入盘即食。菜谱小贴士:鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香。