钱江晚报
视觉中国 资料图
冒着热气的大骨头，还有香辣烧烤和生猛海鲜……看似在分享美食的视频博主，没一会儿就拿出酒瓶和一个大酒杯，倒上了满满一杯白酒后一饮而尽，接着一杯又一杯……有的博主甚至一口气喝下一大瓶白酒，让人看着都觉得……肝疼！
去年，网红“吃播”博主们假吃催吐、浪费严重等现象曝光，被多家媒体点名批评后，许多以“大胃王”为卖点的吃播博主已经有所收敛。不过，最近“海量喝播”视频，又开始“崭露头角”。
据《中国青年报》报道，“大胃王们”刚收敛，“海量王”又来了……专家表示，其危害性比吃播更大。那么，这些“海量喝播”的危害到底有多大？记医院感染科（肝病科）主任、浙江省中医药学会感染病分会主任委员朱肖鸿，来和大家分享一下，酒进入人体后所发生的化学故事。
直播截图
人体是如何代谢酒精的
川剧变脸，大家都不陌生。而人们在喝某种饮品的时候，也会变脸——有人变红，有人变白，还有变青的。没错，这饮品就是酒。
中学阶段，大家化学课上学过一串反应：乙醇-乙醛-乙酸，条件都是氧气、浓硫酸。其本质就是乙醇的氧化反应，浓硫酸是催化剂。酒进入人体后，也是这串反应，只是反应场所在人体内，再说细些，就主要在肝脏中。而在人体内反应，催化剂自然就是酶。
*酒、白酒、啤酒、高粱酒……由于不同的发酵工艺，不同类型的酒其颜色各不相同，酒精含量也不一样。唯一一致的，是各类酒都含乙醇（俗称酒精）。
乙醇进入人体后，在体内的代谢主要分为三步——首先，经酶转化为乙醛，再经另一种酶催化氧化生成乙酸，最后代谢分解为二氧化碳和水。其中乙醛可刺激肾上腺素、去甲肾上腺素等物质的分泌，此时，人们就会表现出面色潮红、心跳加快等。
需要注意的是，乙醇和乙酸都是不致癌的，中间的乙醛却有可能致癌。所以如果有安全排序的话，这三者的安全性为乙酸乙醇乙醛。
同学们可以再来看一个直观的例子：医用酒精为75%的乙醇，调味品食醋含有5%-8%的乙酸。乙酸相当安全，不必多言；乙醇则会麻痹神经，喝醉、酒驾、喝酒上瘾都和它直接相关。乙醛就非常非常危险了，可以附着在DNA上，严重的话还会引起基因突变。
上面提及，在一些条件下，乙醛会引起基因突变，而癌症的前提就是发生基因突变，并且乙醇会加剧乙醛对DNA的损伤。因此，喝酒过多容易致癌，已成共识，仅在年，《自然》和《柳叶刀》就先后发文，论证了过量喝酒会致癌这个观点——过量喝酒会诱发癌症，饮酒需谨慎，尤其勿酗酒。
所以“海量喝播”们如果真的是像视频中所展现的那么喝酒，对身体的伤害会很大。
为什么有人会喝酒成瘾
一般，乙醛会舒张血管，导致大家常说的“脸红脖子粗”。此外，喝了酒的人不仅会“变脸”，脸上还有可能长东西——人体上所有东西都有“保质期”，血管也不例外。组成血管的“材料”也会疲劳。酗酒的人，血管经常不断扩张和收缩，这么折腾血管，次数过多，血管就会变得十分脆弱，面部毛细血管就可能破裂，致使皮肤上出现小红点。
大家一定还听说过“酒糟鼻”这个面部特征，其实就是由于局部血管长期扩张所造成的一种慢性皮肤病。很多有酒糟鼻的人，其原因就跟嗜酒成性有很大关系。
这里提到一个词叫“嗜酒”，有些严重的也就会发展成“喝酒成瘾”。那酒为什么容易让人上瘾？
因为酒精是一种亲神经物质，一次大量饮酒可造成急性酒精中*；长期饮用就会产生酒精滥用或酒精依赖；也可能产生酒相关性精神神经障碍、躯体损害和社会损害，“酗酒伤肝”是有科学依据的。
从医学上讲，乙醇具有直接的神经系统*性、心脏*性和肝脏*性，因此酒精中*后患者会有一系列神经系统表现异常，甚至发生昏迷及休克，此外还会引发心脏病、低血糖和代谢性酸中*。
酒精性肝病在中医中隶属“酒癖”“酒谷”“酒疸”“伤酒”“胁痛”，概括其病因多为饮食无度。
总的来说，过量饮酒会导致肝胆、脾胃受损，引起人体津液代谢异常。肝脏可以耐受轻度饮酒，但随着饮酒量的增加，它会导致肝脏代谢功能紊乱。
此外还会导致包括脂肪在肝细胞中的积聚，通常称为脂肪肝或脂肪变性。如果这个阶段依旧不停止饮酒，有时会导致酒精性肝炎。随着酒精的持续摄入，酒精性肝病会发展为严重损害肝细胞的“酒精性肝硬化”，最终形成严重的鼓胀、腹水等表现。
未成年人饮酒会有哪些危害
成年人过量饮酒对身体危害很大，正处于成长期的同学们，更应该离酒远一点。
对于同学们而言，首先要知道的就是饮酒会损害大脑。因为酒精作为一种精神活性物质，会对人的心、脑、血管产生很强的刺激作用，对人体的神经系统也会产生不良影响。未成年人的神经系统及大脑在未发育成熟前，即使是少量的饮酒，也容易对大脑产生一定的损害，很有可能会导致其智力发育迟缓、思想迟钝等症状。饮酒还会使注意力分散，记忆力减退，影响学习；尤其是大量饮酒引发的急性酒精中*，对于神经系统发育不完善、自身解*能力较差的未成年人来说，危害更大，严重的会影响呼吸循环中枢，导致死亡。
其次，未成年人喝酒后毛细血管扩张，散热增加，于是就会使得免疫力下降。
甚至，过量的饮酒还会导致性情大变——变得容易发火、固执、变化无常。久而久之，就会使正处于个性定型时期的青少年出现性格缺陷。
不过，也并非说喝酒都是害处。医生认为，成年人饮酒的安全度不能用每周饮酒次数来衡量。《中国居民膳食指南》中对饮酒做了明确说明，建议成人男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，建议成人女性一天饮用酒的酒精量不超过15克。世界各国的饮酒指南中记录的基准值不同。
成年人适量饮酒可以促进循环，减少心脑血管疾病的发生；亦可调节情绪，缓解紧张，振奋精神，甚至促进消化，增加营养。但注意，前提都是适量饮酒。
所以，在此先提醒同学们一句，如果看到有人效仿海量喝播，请一定制止，自己更不要去尝试。
（原标题《海量喝播”充斥网络，来看看过量饮酒后酒精在人体中到底有多作》，主持人陈素萍。编辑徐婷）