来源：云酒头条
文
田卓鹏（ID：YJTT）
*作者系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长
从年开始，“酱酒热”现象在酒圈里逐渐火爆，首先是品类龙头茅台突破万亿市值，然后是国台、郎酒、习酒等二线阵营在全国市场的迅猛增长，再就是众多酒企纷纷布局酱香品类，一时间酒企酒商言必称“酱香”，酱酒热潮席卷行业。
回看酱酒热，我们发现主要是两方面的原因造成：一方面是消费升级带来的新高端、次高端市场扩容，而酱香品类作为高端品类，具有稀缺、高品质的属性，顺理成章备受追捧；另一方面是酒业进入结构性调整期，酒企在扩大规模的同时更加注重利润率。
从近两年行业统计数据来看，酱酒产量仅占据行业5%，却贡献了行业近20%的销售收入，更贡献了酒业利润的35%左右。
随着酱酒市场格局逐渐稳定，行业开始寻找新的酒业增长点，希望发现下一个高增长的“酱香品类”。纵观酒业市场，有一个市场正在萌生变化，有些令人兴奋现象值得行业