啤酒鸭
啤酒鸭其主料为仔鸭、啤酒。用大料将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚、醇香，不仅鸭肉入口鲜嫩，还带有一股啤酒的清香。啤酒鸭是一道风味独特且深受广大食客喜爱的佳肴。
原料：仔鸭、啤酒、干辣椒、八角、老姜、大葱、大蒜粒、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒、味精、鸡精、菜籽油、陈皮、白扣。
做法步骤：
第1步、备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。
第2步、仔鸭切块汆水3分钟，除去血水备用。
第3步、将鸭块在油中炒至微黄，放入干辣椒和大料炒香。
第4步、倒入姜片，葱段、蒜粒翻炒，加入一匙盐。
第5步、先加入冰糖和料酒，再加入老抽和生抽调色。
第6步、加入一罐啤酒，调至小火煨20分钟。
第7步、加入青椒翻炒，大火收汁。
第8步、加入鸡精味精调味，出锅装盘。
小贴士：
根据鸭子的老嫩程度不一，啤酒小火慢煨的时间可自行调整。
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