有一次一特别要好的朋友过生日，然后商量着我们一起去他家过，记得当时他父母做了一大桌子菜，鸡鸭鱼肉，样样俱全，看着就知道绝对非常好吃，众多菜品当中印象最深刻的一道菜就是啤酒鸭，也是光盘最快的一道菜，现在想起鸭肉入口那种美妙的感觉回味无穷。后来得知这道菜是他父亲的拿手菜，怪不得从色相味道上无可挑剔，之后有机会就去他家跟他爸学手艺，功夫不负有心人，现在也算学到了一些精髓，现在分享给样喜欢美食的你。
啤酒鸭本就是一道风味独特的佳肴，加入了啤酒炖煮之后，去掉了鸭肉的腥味，而且还让滋补的鸭肉更加的鲜香，还带有一些啤酒的清香味，不仅下饭，还比较好咬，所以尽管是牙口不好的老人和小孩都可以吃得动，也可以自己做来喝喝小酒，就算平时当作一道招待亲友的硬菜也是合适的。
下面就为大家详细的介绍一下啤酒鸭的做法
半只鸭子、一罐啤酒、郫县豆瓣、葱、姜、八角、桂皮、料酒、白糖、生抽、老抽、耗油
做法如下：（制作过程中要注意的细节都已经写在后面了，一定要注意哟）
步骤1.准备好半只切好的鸭子，然后冷水下锅，锅里加一些葱、姜、料酒焯水，去除腥味和血水，然后水开后把鸭肉捞出滤干水分备用。
步骤2.锅中倒油，放入姜片，然后倒入鸭肉煸干水分
记得要把水分收干一些，然后把鸭皮里面的油都煎出来一些，这样后面吃起来会更香
步骤3.放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放一个八角、少许桂皮、大蒜、葱段、然后加入两勺酱油、一勺白糖、一勺或者两勺老抽(依据个人口味)少许蚝油。（因为这道菜的调料比较多，所以不用加盐了，当然也可以根据自己的口味，在烹饪的时候适当添加一些）
步骤4.加入一瓶啤酒和两碗水，烧开后调至小火焖煮20分钟。
步骤5.收汁成图中的样子，然后加入加入青红辣椒，（喜欢吃辣的还可以多放一些辣椒）大概翻炒两三分钟，然后就可以了
香喷喷的啤酒鸭就可以出锅啦！看到这里是不是很想来一碗饭呢，如果喜欢吃鸭肉的朋友，这个做法真的不要错过了，简单又好吃。
友情提示
1.在买鸭子的时候记得让老板帮忙切好，回来自己再冲洗干净就很省事了，但是一定要提醒老板不要剁得太小块，不然比起来可能不过瘾。
2.做啤酒鸭的鸭子可以选择青头鸭或者麻鸭，如果没有，普通的鸭子也是一样可以的，味道基本上相差不远。
相信爱美食的您也一定是充满阳光的和热爱生活的，自己闲暇之余多学几道美食，和家人一起分享是很幸福的事情哟。
厨艺有限，以上仅供参考哟
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