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啤酒基础知识第一课什么是啤酒 [复制链接]

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如果我们谈论的是几千年历史的饮料,答案肯定会变得复杂一些。

对于啤酒爱好者和啤酒新手来说,幸运的是,啤酒的基本配方几个世纪以来一直保持不变:啤酒是由水,麦芽,啤酒花和酵母仔细组合而成的发酵酒精产品。而已。好吧,混合物中并不总是包含啤酒花,但我们稍后会介绍。就现代啤酒行业而言,无论您从当地的冷藏箱中挑选六包,麦芽酒酵母trifecta将是其荣耀的秘诀。当然,这是现代化的啤酒行业,也有可能有人有一点点启发和酿造杏子,或者啤酒“跳”超过一段时间-导致更强烈的苦味。但是,从库尔斯到工艺的啤酒的基本骨干仍然是美味的。

那是因为你不会混淆好食谱的简单性。再仔细一点,我们知道啤酒,就像发酵面包一样,是淀粉酵母发酵的产物。谷物,通常是超级淀粉大麦,允许部分发芽,然后与水结合,产生一种谷物酶,酿酒者释放出一小群单细胞的酿酒酵母或啤酒酵母。现在,酵母爱糖几乎不亚于在糖果店里的孩子,除了当酵母吃糖,而不必发脾气和粘手指,他们创造神奇的副产品:乙醇和CO2,它可以出现在我们最喜欢的,最不喜欢的啤酒中的各种水平。(啤酒中的酒经常被记录为“ABV”,酒精含量)啤酒花,与大麻相关的高攀岩植物的锥形花,在酿造过程中加入,作为澄清的一种手段,稳定性,并赋予其特有的风味,从苦涩到花香,果味和柑橘香。尽管啤酒可以看到任何东西,从超淡*金到几乎坚不可摧的棕色,因为啤酒的底部是谷物酶,最终的颜色通常倾向于在褐色光谱的某处出现。

同样,啤酒的种类(谷物或啤酒花,甚至酵母菌的使用)也比比皆是,就像葡萄酒一样,啤酒有时会承担环境中的一些环境(土着酵母菌株,含水量,当地水果或啤酒花等))。但无论在哪里,水,麦芽,酵母和啤酒花以发酵发酵的方式聚集在一起,结果-您可能会从瓶子或罐头或Solo杯中享用,或者甚至是优雅的Pilsner玻璃杯-就是啤酒。

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