夏季吃鸭肉,好处还很多,做法也简单觅食 [复制链接]

鸭肉将常出现在我们的餐桌上，比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭等等都是不错的佳肴。那你知道夏季吃鸭肉的功效吗？

其实，夏季吃鸭肉，好处还很多，做法也简单！

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，认为食素就是清补。其实，清补的重点还是强调补养，只不过所选择的饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。

这一点对于中老年朋友来说尤为重要，因为人到老年，味觉和嗅觉都会出现退化；夏季食欲进一步减退，如果饮食过于清淡，就会失去胃口。而一味吃清淡素食，蛋白质和脂肪的摄入不足，势必就会削弱机体的抵抗力。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。

鸭肉吃法：五香鸭肉

需要准备鸭肉，还有这些配料：麻油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、香油、丁香、八角、桂皮、草果、花椒、蒜瓣、姜。

然后需要把鸭腿进行切块，并用麻油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精腌一个小时。而后再准备好丁香、八角、桂皮、草果、花椒五种香料以及蒜瓣、姜。

并把以上的香料炒香之后再加入鸭块翻炒，待其炒至入味，加清水，生抽焖至收汁即可。

需要注意的是，公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。再者就是，鸭肉与海带共炖食，可软化血管；若是鸭肉与竹笋共炖食，也是一个不错的滋补食材。

因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

鸭肉吃法：红烧鸭肉

需要准备好鸭肉、菜椒等食材，还有这些辅料：油适量、盐适量、姜、葱花。

然后需要把菜椒进行切丝，鸭肉进行切块。而锅里需要热油，倒入两勺白砂糖，待糖起泡后把鸭肉倒入锅内爆炒。

下面再加入一勺老抽，少许盐，把切好的姜蒜末，料酒，半碗水倒入。而后盖上锅盖慢慢进行炖煮。

用大火开锅后，再改小火直至鸭肉软烂。下面待鸭肉熟后，把切好的青椒倒入锅里开大火把青椒焖熟，再加一勺盐和鸡精调味。

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