想吃啤酒鸭不会做别急,最详细做法都在这里 [复制链接]

想吃啤酒鸭不会做？别急，最详细做法都在这里，保证鸭肉又鲜又嫩

现在我们的生活水平有了很大的提高，因此很多人在生活当中都喜欢吃各种各样的肉类，但是除了猪肉之外，大家常吃的就是鸡肉经常吃这两种肉的话，虽然说也很香，可是吃多了总会觉得不是那么过瘾，于是我们的餐桌上边也逐渐出现了很多其他的肉类，比如说这两年北方地区就特别流行吃鸭肉，原本只有在南方地区才非常喜欢吃鸭肉，可是现在随着网络的普及，大家都认识到了鸭肉本身的营养物质以及它的滋补功效，所以在天气寒冷的冬季，有很多人都特别喜欢炖一锅老鸭汤来补补身体。

可是众所周知的是，鸭是一种生活在水里的禽类，因此鸭肉也有一股比较浓重的草腥气，所以在炖的鸭汤很多人都喝不习惯，这个时候只要将它做成啤酒鸭的话就会变得非常受人欢迎，而且它的口味带一点微甜，吃起来老少皆宜，而且非常嫩滑爽口，但是对于怎么做啤酒鸭，很多人都没有什么把握，尤其是北方朋友，可能平时跟鸭肉打交道打的比较少，平时在厨房当中也没有做过鸭肉，但是又想吃啤酒鸭，这要怎么办呢？别急，今天就给大家分享一道最详细的啤酒鸭做法，保证照这样做出来，啤酒鸭变得又鲜又嫩，而且特别入味儿，保准一上桌被全家人都抢光。

首先我们需要准备一只白条鸭，还有一罐啤酒，葱姜，蒜，青椒豆，拌酱，生抽老抽，胡椒粉，桂皮八角，食用油。

首先我们将买回家的白条鸭清洗干净之后尽量切成块状，而且尽量将每一块大小都切得比较均匀，这样的话在后期做的时候才能让鸭肉更加入味而不会出现小块儿的肉已经老了，大块的肉还不入味儿的情况，然后将锅中加入足量的水，冷水下锅之后大火烧开，这样去将鸭肉焯水，能够让鸭肉里边的血水全部都给挤出来。

等到鸭肉焯过水之后，捞出来放在一边洗干净备用，这时放炒锅加入适量的食用油，烧热之后先将鸭块放进去开始煸炒，等到鸭块表面全部都变色成焦黄的状态，鸭皮上开始慢慢渗出，压油之后再加入一点豆瓣酱开始炒香，等到豆瓣酱完全炒出红油之后再放入我们的调味料。

有生抽老抽，葱，姜，蒜，桂皮八角，花椒以及料酒将他们全部都搅拌均匀之后，最后将一罐啤酒全部倒入锅中，最好是用啤酒淹没过鸭肉喂好搅拌一下之后，一定要开大火炖煮记得不要让它糊锅就行，用小火的话会微的比较慢一些，所以用大火才能更加入味，最后汤汁快没有的时候再撒入青椒搅拌一下，收汁就可以出锅了。