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没选对酒杯,葡萄酒都白喝了手把手教 [复制链接]

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前言

随着人们生活水平的不断提高,进口酒类变得越来越多,接踵而至的就是琳琅满目的酒杯,在生活和市场中,我们也经常会看到各种各样的酒杯,酒杯不但可以在酒还能够充分体现酒的风格,增加品酒乐趣和营造饮酒的氛围。

酒杯变得五花八门,琳琅满目

现在市场上面各种玻璃酒杯种类繁多,五花八门,材质和款式也是日新月异,很多人都在想,这么多的酒杯怎么分类呢?喝什么酒用什么酒杯还有这么讲究吗?这也是和社会的进步有很大的关系,不同的酒杯能结合酒本身的特点,更好的保护酒的香气,为人们品鉴和饮酒提供了很大的辅助作用。

不论酒杯如何变化,在选择的时候也应该以体现酒的风格为核心,在饮用各种酒的时候,应该选择相应的酒杯才能相得益彰,在传统意义上,每一款酒杯都是根据酒的饮用方法、温度、视觉、味觉和触觉进行设计的,在使用上有一定的讲究,有人说,“饮酒的时候错用酒杯是酒的悲剧”,这句话也充分体现了酒杯知识,也是自身素养的提高,特别在一些重要的场合上,使用正确的酒杯,不仅对酒杯的材质、杯子形状和掌握方法都有严格的要求。

玻璃杯还是水晶杯?

通常情况下,玻璃酒杯的材质有两种,一种是玻璃酒杯,另外一种是水晶玻璃杯,水晶玻璃酒杯的价格比较昂贵,比较适合在家庭中使用,玻璃酒杯的价格相对来说比较便宜,在各种经营场所很常见,那么,常见的饮酒玻璃器皿有哪些呢?

常见的酒杯有哪些?

在市面中常见的饮酒玻璃器皿有球形葡萄酒杯、传统葡萄酒杯、笛形香槟杯、郁金香形香槟杯、干邑杯、鸡尾酒杯、雪莉酒杯,高脚啤酒杯、爱尔兰咖啡杯、大肚白兰地杯等等,这么多种的玻璃器皿,在喝酒的时候,还真有很多讲究,在一些重要的场合或者宴会,如果用错玻璃杯可能会有一些尴尬或有失身份,所以了解好这些酒杯的用途,也是一种知识的储备,更能提升人的素养和见识。

葡萄酒杯复杂多样,你能分清用哪种杯子吗?

在所有的酒类当中,风格最为复杂的当属葡萄酒了,传统的葡萄酒杯有红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜葡萄酒杯、强化葡萄酒杯和起泡葡萄酒杯等等,这些葡萄酒杯都是根据酒的特性,比如颜色、饮用方法和酒的易挥发成分等在不断试验后精心设计的,随着大流通时代的开启,在各国和各民族的酒类文化交融下,变化出来的酒杯也是千变万化,无论形状还是功能,可以说是琳琅满目,这样就导致很多消费者在选择时无从下手。

不同的酒杯都有什么作用?

其实不同形状的酒杯,根据酒的易挥发成分密度,以及品酒者的口腔味蕾分布区域都有很大的关系,比如葡萄酒的香气分三层,最上层是易挥发的花香和果香,中间层是在生产过程中产生出来的香料香,而最底部是挥发最慢的陈酒香,三类香气不是所有葡萄酒都具备的,尤其是陈年的醇香,只有少数佳酿葡萄酒在经过陈年之后才能转化出来。

所以,拥有不同香气的葡萄酒在使用时,酒杯在形状上也有着明显的区别,在品尝的时候也会带来不同的味觉和视觉感受,因为我们人类的口腔、味蕾、敏感区域的不同,所以酒中的酸类物质、酚类物质以及其他有刺激性的物质进入口中时,接触不同的区域带来的感觉也是不同的,不同的酒杯不会改变酒的本质,但可以突出酒的风格,所以选择相应的酒杯可以改善酒的缺陷,让酒体更加频繁,不同的酒杯也确实能够影响酒的香气和口感。

红葡萄酒选用什么杯子?

在所有的葡萄酒杯中,红葡萄酒杯的容量最大,一般情况下在ml到ml之间,大容量的酒杯有什么用处呢?它有助于葡萄酒与空气接触,加速单宁氧化,促进醇香散发,使口感变得更加圆润、和谐,另外,在品鉴上也有一定的优势。

白葡萄酒选用什么杯子?

相对来说,白葡萄酒杯比红葡萄酒杯容量小一些,一般情况下在ml到ml之间,白葡萄酒一般都是低温饮用的,口感比较清新,酒杯的容量小,可以减少酒体与空气的接触面积,能够有效地为持久的低温状态,属于多次少饮的类型,在饮用的时候也能充分体现了风格。

一般情况下,简单型干白葡萄酒应该选择窄口的波尔多杯型,比如雷司令和阿里高等,这些酒的典型风格是清新,富有果香,酸度比较高,并且容易挥发,适合在低温情况下饮用,窄口杯能够很好地为持久的低温状态,保护清新的口感和果香,然而,复杂的陈年干白就比较适合选择阔口的布艮地杯,比如陈年的维奥尼和霞多丽等,这些酒的酒体相对比较复杂,香气比较丰富,酸度低,并且拥有不易散发的陈年醇香,所以在饮用的时候温度相对略高一些,因此,使用扩口杯可以加大酒液和空气的接触面积,促进醇香散发。

桃红葡萄酒使用哪种葡萄酒杯呢?

桃红葡萄酒的风格介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,大多数是简单易饮的酒品,完全可以使用红葡萄酒杯或白葡萄酒杯来代替,如果条件允许的话,可以选择布艮地杯或者是郁金香型酒杯。

甜白葡萄酒使用什么杯子?

在市面上,我们还经常看到一些甜白葡萄酒,比如天然甜白,贵腐甜白,迟摘甜白,稻草甜白或者是传统甜白葡萄酒等,这些都属于低温饮用型的酒品,可以选择波尔多型,酒杯中ml到ml的杯子,小容量的酒杯与酒体更显协调,而且还能为持久的低温状态与品鉴,像波特酒和雪莉酒,在传统上属于甜食酒类,酒精含量相对来说比较高,专用酒杯容量在90ml到ml之间,但是今天的波特酒和雪莉酒也随着消费者的需求转化为干型,所以不用准备专用的酒杯,完全可以使用小容量的酒杯代替。

起泡葡萄酒使用什么样的酒杯?

气泡葡萄酒与其他葡萄酒不同,这类酒的特征是高贵、清新、芳香、微酸、富有二氧化碳,适宜于低温饮用,有较高的观赏性,所以不宜使用其他的酒杯代替,而传统的起泡酒杯是香槟杯,形状有蝶形郁金香型酒杯,这些酒杯在设计的时候,杯身底部有刻意做的划痕,能够激发出酒中的气泡上升,提高饮酒者的观赏性。

白兰地选用什么酒杯?

白兰地属于葡萄蒸馏酒,这样的酒晶莹剔透,香气丰富优雅,专用的酒杯是矮脚球形,大腹收口,因为球形杯有利于手掌透过杯身为酒加温,小口可以凝聚香气,能充分体现白兰地的高贵品质和独特的风格。

了解了这么多葡萄酒杯,你是不是也有一些茫然呢?个人建议不用购买太多形状各异的葡萄酒杯,选择一款品质比较好的水晶玻璃杯作为通用杯,形状上可以根据个人的喜好和习惯去选择,在理论上选择波尔多球,在理论上选择波尔多型酒杯,更易于品鉴丰富多样的葡萄酒,起泡酒可以选择郁金香型酒杯,白兰地选择矮脚球杯比较适宜,你经常使用哪款葡萄酒杯呢?欢迎大家的留言。

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