白癜风专家团 http://www.csjkc.com/zjtd/桂林山水甲天，阳朔山水甲桂林，今天要跟大家分享的这道美味佳肴就是来自广西阳朔的啤酒鱼，啤酒鸡、啤酒鸭、大家都听过了，啤酒鱼听到的人可能不多，但是去光阳朔的可能就知道，因为这道菜是阳朔最有名的特色菜之一，这道菜在年的5月还曾获得过金奖，与此同时还被评为了“中国菜”之广西十大经典名菜。
这是一道你不吃不知道，一吃就忘不掉的菜，其的独特味道更是吸引了一大批慕名而来的游客，但凡是吃过这道菜的游客都对其赞不绝口，并强烈推荐。
去过阳朔的都知道该地有个西街，那是品尝所有美食的集中地，所以这道菜在该地可谓非常很火爆，那么如果无法去广西自己有想吃怎么办呢？今天小编就把这道菜的制作方式给大家透露透露
先是食材的准备跟挑选
1：鱼（一定要挑选漓江鲜鱼）
2：青辣椒、红辣椒跟西红柿（各1个）
3：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精、姜一块
据当地人说啊，要想做出地道的啤酒鱼绝招只有这两个，一是用漓江的水煮，二是用漓江鲜活的鱼，鲤鱼开膛破肚去内脏，不用刮鱼鳞，然后平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿。(如果不喜欢有鱼鳞的小伙伴也可以把鱼鳞去掉）
接下来就是简单的制作步骤了：把刚刚准备的青辣椒、红辣椒、葱、姜洗净切好防止碗中备用
两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;.鱼下锅之前，一定要擦干水分，否则热油飞溅而出，容易烫伤，且鱼皮易破，鱼煎好之后将锅刷洗干净，然后重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香。
炖鱼的过程中不需要再另外加盐，因为生抽跟后面的要放的辣椒酱里面都含有盐分
在煎鱼的过程中尽量不要过多的去翻动它，以免鱼肉破碎，鱼煎好后，放入先前炒好的配菜，然后淋上酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，然后用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒把鱼煮熟，啤酒鱼就算大功告成了。
这道啤酒鱼无论是从选料到做工，都非常讲究，鱼的重量还有煎时间都要控制好，这也就是，为什么这道菜为什么这么受欢迎的原因之一，在阳朔只要不是在漓江水里的鱼都不会用来制作这道菜，因为会失去这道菜原有的味道，所以如果大家真的想吃到正宗的阳朔啤酒鱼，可以亲自到阳朔走一遭，去尝尝这道美食
今天就到这里啦，介绍的不是很详细各位朋友多担待，有喜欢小编介绍这道菜的朋友也可以帮小编点个
