这一次准备做一个啤酒鸭，别吃草时，买了半边鸭肉回到家中，再买了一瓶啤酒，做啤酒鸭，啤酒怎么能够少得了？今天的鸭肉格外的新鲜，以往在这个超市买鸭肉，除非早一点去，不然鸭肉都会不新鲜。
买好鸭肉回到家中，便放在冰箱里，等过一个小时之后再开始做啤酒鸭。小编觉得将啤酒放在冰箱先小冰一会儿，再开始做啤酒鸭，这样做出来的会更加的鲜美。做啤酒鸭，是要放些小米椒，这样更加的有味道，小编很清楚，如果不放些小米椒吃起来没有辣味，对于一个爱吃辣的小编而已，做菜怎么能够少得了小米椒？
啤酒鸭，做法简单，在家随时可以做，完全可以满足自己的胃口
第一步：将鸭肉洗净，剁成小块状，放入碗中用料酒和姜片抓均匀，然后放置一旁腌制，腌制的时间大约30分钟，在这30分钟可以准备其他的辅料，葱姜蒜切好，姜切成丝，蒜拍成末，葱切成段，辣椒斜刀切，切好之后装入碗中备用。八角桂皮洗净，装入碗中备用。
第二步：将锅洗净，然后热锅，倒入少许的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆炒爆炒，大约15秒的时间，放入八角桂皮，接着翻炒一小会儿，将鸭肉倒入锅中。鸭肉开始入锅的时候不会出油，等到翻炒大约20分钟的时间，就可以炒出油，所以之前不要放太多的油。姜鸭肉的水分全部炒干之后再加入盐，翻炒均匀后，加入辣椒，接着翻炒。
第三步：翻炒大约5分钟后，便可以加入生抽和老抽，加入生抽和老抽之后翻炒均匀，再倒入啤酒，啤酒是要没过鸭肉，盖上锅盖用大火将啤酒煮开，然后转为小火焖煮，这是最关键的一步，不要一直用大火，不然很容易将啤酒煮干。在放入啤酒煮的时候，要时不时的翻动鸭肉，这样避免烧锅。等到啤酒快要煮干的时候，揭开锅盖，加入少许的鸡精，翻炒均匀后再加入葱花，出锅装盘。这样一道美味的啤酒鸭便已经做好。
以上就是啤酒鸭的做法，在做啤酒鸭的时候，鸭肉需要先腌制，这样才不会有腥味偶尔。在煮啤酒鸭的时候，一定不能够一直用大火，用大火将啤酒煮开之后便马上改为小火焖煮。啤酒鸭，做法简单。啤酒鸭，做法简单，在家随时可以做，完全可以满足自己的胃口
