北京青春痘医院网站 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8598820.html鸭肉在日常生活是常见的肉类之一，味道鲜美肉质软嫩，而且蛋白质含量多，营养丰富，很多人都喜欢吃。鸭肉常见的家庭做法有，啤酒焖鸭，卤鸭，炖汤等，每一道做法都非常的美味。鸭肉虽然鲜香美味，但也有一股腥味，在制作的时候要把腥味去掉才好吃。很多人想到了在煮之前先把鸭肉焯水去腥，这样做的确可以去腥味，但也会把一部分营养去掉，做出来的鸭肉也就少了点原汁原味。现在教大家一道最新的沙姜焖鸭做饭，做法简单不焯水，味道比啤酒鸭还好吃。有喜欢吃鸭的朋友别错过了这道菜，下面是详细的做法和步骤，没进过厨房的人看一遍就会。
首先来准备所需要的食材：土鸭半只，老姜一大块，香葱一把，沙姜粉20克，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒，盐，花生油。
做法与步骤：
1、把姜清洗干净切成片，香葱清洗干净沥干水，切成小段备用。
2、鸭处理好清洗干净，洗多几遍尽量把血水洗掉，清洗好后沥干水分，表面的水分要沥干净。
3、沥干水的鸭放入盘中，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和一勺盐，加入20克沙姜粉，淋入少量米酒，用手涂抹均匀，涂抹多几次防止漏掉，抹均匀后腌制两个小时。
4、锅中放入少量油，切好的姜片均匀的摆在锅上，切好的葱段也摆在姜片上，尽量铺开一点，葱段最好准备多一点。
5、腌制好的鸭摆在葱段上，不要让鸭肉直接碰到锅边，尽量地摆在葱段上，不然在制作的时候会粘锅变焦。
6、摆好后淋上一层油，把腌制的料汁也淋在鸭身上，盖上盖子中小火焖煮40~50分，中途三分钟左右沿锅边淋入适量米酒。
7、鸭肉焖熟后关火打开盖子，等鸭肉稍微冷却一阵子，接着把它斩成块均匀地摆在碟上。用漏勺把焖鸭的汤汁隔壁料渣，把汤汁淋在鸭肉上即可。
技术总结：
1、鸭肉用清水清洗多几遍，这样可以把大部分血水清洗掉，就能减少腥味。
2、腌制鸭肉的时候要尽量地涂抹均匀，每一个地方都要抹到，这样才会均匀入味。
3、在煮的时候不用放水，用多点葱段姜片垫底就不会粘锅，中途再淋入适量米酒即可增香去腥。
以上就是沙姜焗鸭最新的做法，有不明白或者好建议的朋友请在下方评论。喜欢美食的朋友记得给我点个
