咸蛋*是有魔力的食物，咸咸粉粉沙沙油油的口感，不管搭配什么都很奇特很好吃！众多美食达人也纷纷为它打call！它的好吃在于泛着金*色光泽中还能看到蛋*的“沙粒”感，当咬到咸蛋*的时候，每一口都会变轻柔，同时要确保每一口都恰到好处地咬到咸蛋*和配料，一般人都抗拒不了这样的美味。
美胖也是一枚咸蛋**，我坚信咸蛋*配什么都好吃！
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咸蛋*焗南瓜
图文
tgcyy
南瓜1块咸蛋*2个食用油适量
1.南瓜切小块。
2.咸鸭蛋*。
3.煮南瓜。
4.咸蛋*碾碎。
5.南瓜煮3分钟后捞出，控干表面水分。
6.将南瓜摆在空气炸锅的烤盘上，烤3分钟，烤干南瓜表面水分。如果您的南瓜切得比较大，可以多烤一会儿。
7.不粘内锅里放一勺油，放入咸蛋*，定时2分钟。
8.放南瓜，继续加热3分钟。
9.咸蛋*都裹在南瓜上就做好了。
10.咸、鲜！
小窍门：
南瓜不用煮的太久，断生即可，否则下一步操作南瓜就不成形了。煮好的南瓜一定要烤干表面水分，否则咸蛋*很难裹在上面。咸蛋*已经很咸了，就不必再加盐了。
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咸蛋*烧虾仁豆腐
图文
小耿妈妈
嫩豆腐1盒咸蛋*2只虾仁克葱适量生粉少许胡椒粉少许料酒1小勺
1.准备的原料。
2.虾仁加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3.豆腐切小块，锅中开水加少许的盐，加入豆腐汆烫十几秒。
4.热锅凉油，加入咸蛋*小火炒碎。
5.加入虾仁小火煸炒十几秒。
6.加入豆腐炒匀。
7.加少许的清水，盐烧开。
8.再淋上少许的水淀粉再次烧就可以。
9.撒点葱花，开吃。
小窍门：
1、炒蛋*的时候火要小，并且用铲子压碎，也可以提前切碎再炒。
2、豆腐汆水去豆腥味。
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咸蛋*手抓饼
图文
泽瑞妈妈
面粉克咸蛋*5个五香粉1/2茶匙食用油适量料酒1茶匙
1.主要食材：面粉、咸蛋*、五香粉。
2.面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。
3.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
4.醒面团的时候来处理蛋*，锅中放适量食用油，放入压碎的蛋*小火煸炒（蛋*是提前蒸熟的）。
5.加入一勺料酒继续小火煸炒去腥。
6.炒至咸蛋*呈金沙状关火盛出。
7.炒好的蛋*中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。
8.醒好的面团揉匀。
9.擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片。
10.均匀的抹上拌好的咸蛋*。
11.从一头卷起。
12.分成小剂子。
13.取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼丕。
14.预热好电饼铛，放入擀好的小饼。
15.烙至两面金*，饼身轻盈即可取出。
16.成品！
17.成品！
小窍门：
如果用生蛋*需要提前蒸熟。
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蛋*烤海虹
图文
Q猪宝宝
海虹18个咸蛋*4个青辣椒粒5克蒜粒10克红辣椒粒5克玉米油适量烧烤汁适量蜜糖适量椒盐粉适量
1.准备蛋*烤海虹所需要的食材。
2.海虹放入沸水中煮1分钟，开口后冲洗干净，剪去杂物。
3.青红辣椒以及蒜头分别切粒，海虹沥干水。
4.咸蛋*用勺子压碎。
5.锅里放入少许油，热锅后放入蛋*泥，炒至翻沙，盛出备用。
6.烧烤炉起炉火后，将海虹排放到烤网上，给每一个海虹抹油并撒上蒜粒。
7.然后放上炒好的咸蛋*。
8.撒上青红辣椒粒，烤五六分钟左右。
9.最后给每一个海虹浇上烧烤汁、蜜糖、玉米油、椒盐粉即可。
10.上盘，美味品尝。
小窍门：
将新鲜的海虹放入沸水中煮1分钟左右就可以轻松打开口，比用尖刀直接开口省事得多。海虹肉里有一撮类似草样的杂质，不能吃，需要剪去。
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咸蛋*肉松泰迪饭团
图文
咖啡。摩卡
大适量（煮饭用）寿司醋适量咸蛋*1个（熟）糯米适量（煮饭用）海苔适量火腿肠1小片肉松适量
1.新鲜咸蛋*入蒸锅，水开后再蒸10-15分钟至熟。
2.没有寿司醋的可以自己做。将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；放凉就可以用了。可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。
3.取大米和糯米各适量，加水用电饭锅煮成饭；水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多时加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整。
4.手戴一次性手套取一小把温热的饭团稍捏紧按扁，放入一颗蛋*。
5.再盖一层饭团，用令一手稍按挰成均匀的扁圆形。把饭团放平盘上。
6.双手拇指轻轻按出双眼凹位，再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状。
7.取稍量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴；把火腿肠切片，切成舌形，插入嘴巴。
8.在饭团表面粘上肉松。
9.最后全部铺满。
10.可以加点小装饰。
小窍门：
1、大米加点糯米，凹造型时也不易散，口感也更好。
2、饭团做法也可不拘一格，可以混搭一些自己喜欢的材料，反正肉松铺上也看不见下面的材料，不影响外观，主要把外形整理得够萌就行啦。
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