北京哪家医院治疗白癜风效果最好 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/150911/4694665.html天气渐渐回温，还有两个月的时间，就要到炎热的夏天，夏天不止要喝啤酒吃烧烤，也少不了夏天独有的美食——知了猴，也被称为“金蝉”。
蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面！
正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。
刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。
01吃“知了猴”有什么危害？
1：金蝉虽然富含高营养价值，但不建议大家经常食用，一次性吃太多会导致体内营养过剩，增加身体肥胖风险，甚至会出现积食的反应，一天之内最好是吃10个以下；
2：营养学家指出：在金蝉身上的寄生虫比较多，在吃之前一定要认真洗干净，不能生吃，经过高温消*以后才能够被人体食用，避免导致寄生虫在体内滋生；
3：知了猴本身油脂并不高，但是烹饪方法不当往往导致知了猴油脂过高，比如油炸、油煎等，虽然吃起来味道不错，但是油脂量比较大，吃太多过了油的知了猴会导致体内的热量超标，不利于心脑血管健康。
4：不仅富含高营养价值，同时还能够给身体带来消炎去火功效，不过一次性吃太多会导致积食，影响消化系统。
——4个食用禁忌，别不当回事
1：肾病患者食用
知了猴属于高蛋白食物，消化吸收需要较强肾功能支持，肾功能欠佳者，吃了知了猴往往会加重肾病，所以肾病患者不适合吃。
2：过敏食物一起吃
因为知了猴体内的蛋白质部分，属于异体蛋白，大量吃或者与其他高敏性食物一同吃，就会引发全身过敏，严重的可能会导致呼吸困难，甚至威胁到生命，希望大家一定要了解清楚。
3：不能和凉性食物一起吃
由于知了猴一种高蛋白的食物，所以需要强大的肠胃来帮助消化吸收，吃寒凉食物之后，脾胃虚弱，容易造成腹痛、腹泻等问题，如果将凉性食物和知了猴一起吃容易造成严重腹泻。
4：足肢、翅膀、头部不吃
很多人吃知了猴的时候不吃它的头部、足肢、和翅膀部位，因为知了猴是从地底钻出来的，上面可能携带有泥土、寄生虫、细菌等物质。
但其实能够确保知了猴洗干净了，不去除足肢、翅膀、头部也是可以的，很多人觉得这些部位油炸之后吃起来更香脆。
02冻过的金蝉怎么做好吃？
解冻
将冷冻的金蝉取出，放在常温下2小时左右就能解冻了，或者将金蝉放在碗里，置于冰箱的冷藏室，大约小半天也能解冻，上班族可以这样做。
清洗
将金蝉清洗干净，去掉泥屋，然后去掉金蝉的头、脚和翅膀，然后加盐和适量水将金蝉浸泡些时辰，取出控水。
油炸
热锅倒入油，烧至5成热，将控干水的金蝉放入油锅中，要不停的翻炒。小火煎炸至金*色即可，捞出控油。
装盘
装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
