啤酒是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是世界上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。
啤酒的主要原料是大麦酿造用水酒花玉米（为国际上用量最多的辅助原料）糖类酵母小麦大米（是中国用量最多的辅助原料）啤酒又分为普通啤酒（又名工业啤酒，是流水线上统一生产的，口味万年不变，而且众多啤酒品牌的口味也是大致相同的，没有特别的口感）和精酿啤酒两种类型，二者虽然说都是啤酒，但是区别还是比较大的。
普通啤酒（即工业啤酒）和精酿啤酒的区别：第一点是从原料上来讲，普通啤酒属于工业啤酒。精酿啤酒的原料只有“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”，而工业啤酒为了降低成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。第二点是从口味上说，普通啤酒（即工业啤酒）无论是国内品牌还是国外品牌，喝起来几乎没什么区别。但精酿啤酒根据使用的“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”以及酿造手法的不同，产生了不同的风味。有的香味浓烈，像威士忌一样；有的口感丝滑浓厚，像牛奶一样。
另外，普通啤酒往往必须借着大量的气泡才会好喝，稍微放一放就像水一样没有味道。而精酿啤酒就算没有了气泡也会保持应有的味道。换句话说，普通啤酒喝完嘴里没有任何回味，而精酿啤酒就像喝好茶一样，唇齿留香。
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