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十月底一个阳光明媚的午后，小分队从辛巴闵行大本营出发，拜访位于静安区的督威摩盖特（DuvelMoortgat）中国团队。位于共享办公空间深处的督威摩盖特并不是很好找，但是推门而入的吧台和琳琅满目的各式酒杯让人一下子被拉入了独属于督威摩盖特的精酿啤酒世界。
办公室门口的吧台
我们见到了督威中国区市场总监Justin陈华杰和VEDETT白熊中国区品牌经理Norah彭悦，第一印象就是好年轻啊！从在楼下见面到会议室落座的几分钟让我们有了更多的感受：Justin虽然中文不如母语流利，但表达总是真诚而直接；Norah涂红唇、带着金色的大耳环但说话温柔到会让听众也跟着变得柔和。美好的初印象让接下来的对话也变得轻松许多。
督威中国区市场总监Justin陈华杰（左）和VEDETT白熊中国区品牌经理Norah彭悦（右）
岁“高龄”的精酿啤酒集团
年轻的Justin和Norah来自于一家岁“高龄”的公司——督威摩盖特起源于年的比利时，那一年Jan-LeonardMoortgat与夫人MariaDeBlock共同创办了摩盖特（Moortgat）农场啤酒厂。经过年的发展，在摩盖特家族四代当家人的带领下，当年的小酒厂已经发展成为了一家啤酒集团，旗下拥有10家精酿啤酒厂和12个精酿品牌。
“每一个品牌都有自己独特的历史传承，每一款精酿都有独一无二的风味”，Justin补充道，在接下来的对话中也与我们分享了几个例子：
生活中的老友与家人AdamFirestone（左图右侧）与DavidWalker（左图左侧）
火石行者起源于一对连襟AdamFirestone与DavidWalker关于“什么是好啤酒？”的辩论，多方探索之后他们在年决定自己酿造啤酒，创立了火石行者（FirestoneWalker），品牌的Logo是对峙的狮和熊——代表了为了追求精酿奥义而辩论不休的两位老伙计，而这许多年来，他们对于“完美啤酒”的追求始终如一。作为来自于美国西部的精酿品牌，火石行者的精酿继承了美国西部精酿一贯的风格——因为添加了更多的啤酒花而口味偏苦，并且更加浓郁。
火石行者的部分产品，从左往右分别为：狂想浑浊IPA、老杰克IPA、小杰克IPA、氮气魔灵牛奶世涛、蛇麻变形记17号
与之相对的是来自于美国中西部的美国大道，酿造过程中加入多种麦芽和其它粮食，带来更丰富和饱满的口感和谷物香气；马里斯作为比利时特产修道院啤酒的一员，本身就是一本历史书；乐蔓的酿酒大师是比利时历史上首位女性酿酒师RosaMerckx（罗莎·麦克斯），罗莎夫人用细腻、严谨、一丝不苟的态度酿造的水果风味精酿收获了无数迷妹。
美国大道7号罐子（左）、马里斯6度（中）、乐蔓桃子啤酒（右）
精酿的特色在于独一无二的传承，这分传承既包括了精酿品牌、精良酒厂的历史，也包括了生产工艺、配方等所造就的品质。市场的快速增长固然会为品牌带来更多的收益，但是由于精酿酿造工艺的特殊性，要如何把握“质”与“量”的平衡呢？
“这是每一家精酿酒厂都会要思考的问题，我只能说督威肯定会把品质放在第一位。”Norah说。“比如乐蔓的酿造依靠的是原产地环境中的天然酵母，一旦搬迁酿酒厂，就很难保持原来的风味了，所以乐蔓的产量会受到限制。”Justin马上给我们举了个例子。
环境优美的乐蔓酿酒厂
“督威摩盖特集团创始于年，至今已经收购了许多精酿酒厂。我们收购酿酒厂和精酿品牌并不是要去干涉精酿的生产和工艺，而是希望可以通过现有的资源去帮助精酿啤酒在当地、在全球获得更好的发展。我们希望每一家精酿酒厂都可以保持特色，同时获得更好的发展。”督威集团CEO米歇尔曾说。
采访结束后我们找到了关于督威摩盖特集团收购BirrificiodelDucato精酿酒厂的报道，这家意大利精酿啤酒厂的创始人ManuelPiccoli和GiovanniCampari将继续留任并领导这家啤酒厂。尽管还有其他意向方，但两人都表示，他们特别选择了督威摩盖特集团作为合作伙伴，因为“督威从未提出要改变我们的路线，从未与我们在关于啤酒生产、品牌定位和商业方式的态度上相悖”[1]。合作伙伴的认可印证了Michel米歇尔所言非虚。无论是对于历史最悠久的自有品牌督威还是后期收购的其他品牌，督威摩盖特集团始终尊重每一款精酿的风格并且在品质上一丝不苟。
但随着越来越多的中国消费者认识精酿，关于精酿的争议也逐渐显现。精酿和普通啤酒有什么本质区别？是不是只要酿酒厂规模够小就能被称为精酿？
“美国对于精酿的规模有限制，规定只有在一定的产量范围内[2]，才可以被定义为‘精酿’，但我觉得这不一定是定义精酿最合适的方法。”Justin说道。
Norah看着我们的眼睛说道：“我个人觉得‘精酿’所代表的是一种工匠精神，是始终把品质放在第一位的理念。酒厂的规模、产量的多少并不是精酿唯一的决定因素，关键在于精益求精的工匠精神。比如说有一些酒厂规模相对比较大，但是对于品质和创新同样有很高的标准，我个人认为他们也是具有精酿精神的。”
对于大多数日常饮用工业啤酒的中国消费者来说，对于“精酿精神”的理解还只是在启蒙阶段。但是与年督威刚刚进入中国相比，中国的精酿市场已经成长了很多。
VEDETT白熊啤酒：为年轻人打Call
对于精酿爱好者而言，品精酿需要了解这一杯酒背后的故事，然后闻香、观色、品酒，缺一不可，整个过程是历史的传承与当下的品质的叠加。但或许并不是所有人都是资深精酿爱好者，对精酿的品评能够信手拈来，这就不得不提到一款对新手老手同样友好的精酿——VEDETT白熊啤酒。目前，VEDETT白熊也是督威摩盖特在中国销量最好的产品。
Norah告诉我们，VEDETT品牌面向的就是20-35岁，甚至40岁的年轻人，整个品牌的风格就是“敢玩”，VEDETT和消费者之间的互动也是围绕个性、有趣的话题展开的，因此我们常常能在年轻人扎堆的啤酒节、音乐节见到VEDETT的身影。
VEDETT充满前卫感的横幅
这也与VEDETT本身口感清新，度数偏低有关。“督威摩盖特旗下还有一个精酿品牌特可宁（DeKoninck），虽然度数并不是很高，但是口味浓郁而且强劲。最开始我们也引入了投放在中国市场，但是反响并不是很积极——中国消费者更喜欢白熊清爽的口感。”Justin如是说。
VEDETT目前在国内共有4款精酿上市，分别是酒精度为4.7%的白熊、酒精度为3.9%的白熊玫瑰红、酒精度为5.2%的企鹅和酒精度为5.5%的海象IPA。在这4款精酿中，白熊啤酒的销量遥遥领先。在很长一段时间里，作为围观群众的我们一度以为VEDETT就是白熊，白熊就是VEDETT——VEDETT品牌似乎对于白熊这个单品格外偏爱。Norah告诉我们：白熊的火爆其实是品牌与消费者的双向选择。
“白熊”与白熊
图片来源：天猫-督威旗舰店
“我们与经销商一直以来保持非常紧密的联系，从最开始的骑三轮车送酒到现在的日常沟通，经销商会和我们分享他们观察到的消费者偏好。”Norah说道，“除此之外，现在有了
