hi~~~大家好，今天做了一道下酒又下饭的啤酒鸭，鸭肉特别的软烂入味，香辣过瘾，啤酒鸭的简单做法，鸭肉特别的软烂入味，香辣过瘾，下酒又下饭！
咱们把从菜市场买的鸭肉清洗干净，剁成小块，
把锅清洗干净，加入清水，把切好的鸭肉放入锅中，焯一下水，来点生姜，料酒去腥，撇去血末，水开以后再煮两分钟就可以捞出了，然后过一下凉，把血末清洗干净
然后再准备一点葱，姜，蒜，红辣椒，能吃辣的可以多放一点，还有青辣椒
把锅清洗干净，倒入色拉油，油不要倒太多，鸭肉本来就不会油腻，所以油咱们要少倒一点
放入焯好水的鸭肉，咱们把鸭肉的油都煸出来，煸至金*，然后放入葱，姜，蒜，香叶，桂皮，红辣椒炒香，（鸭肉一定要煸至金*，这样吃起来鸭肉才不会那么肉腻），煸炒出香味以后放入料酒去腥，来一勺生抽，半勺老抽，一勺老抽，一勺白糖提鲜，翻炒均匀，翻炒均匀以后倒入一贯啤酒，然后盖上锅盖炖20分钟
时间到了以后调去料渣，放入切好的辣椒，来点盐，鸡精，味精，调一下味道，翻炒均匀
让开大火收汁，收至没有汤汁就可以出锅了
我们的啤酒鸭就做好了，鸭肉特别的软烂，炒得辣辣的，吃起来特别的过瘾，配上米饭吃超级的下饭哟，喜欢的赶紧试起了吧
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