作为凉拌菜灵*的辣椒油，怎么能不把它做好？今天给大家分享正宗四川辣椒油的做法，真正又香又辣！一起来看看吧～
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四川辣椒油
图文
doudou里有糖糖
粗辣椒粉1勺细辣椒粉1勺芝麻大半勺食用油适量洋葱半个香菜1棵小葱3棵盐适量
1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。2.将洋葱切成丝。3.香菜切段。4.葱切段。5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。6.一勺细辣椒粉。7.大半勺的芝麻。8.半勺盐。9.粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。10.将其搅拌均匀。11.锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。12.小菜香味完全炸出，至金*，菜内水分全部跑出将其捞出。13.将油放至八成热。14.将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）15.将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。16.这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。17.做凉拌菜，那是超级好吃的哟！18.成品。19.成品。
小窍门：
1、炸香料时注意小火慢炸，不然易炸糊，后续油内菜渣多。
2、炸辣椒面时注意分两次，第一次油温八成热，太热容易把辣椒面炸糊，第二次十成热再次激发香味，辣椒油更好吃哦。
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