全球哪些食材出酒率最高？经评比，这10种上榜，排名第一实属意外酒的出现一直伴随着人类的发展，众所周知，我国是酒文化的发源地，但是全世界都有饮酒的传统，而说到了酒就离不开酿酒的原料，因为气候环境的不同，全球酿酒食材品质也不一样，下面就来看看全球哪些食材出酒率最高？经评比，这10种上榜，排名第一实属意外！第10名：高粱出酒率28%高粱的出酒率是最低的，通常3斤高粱才能酿出一斤白酒，但高粱也是行业公认酿酒品质最高的原料，既是出酒率低也有很多大型酒厂爱用高粱酿酒。比如我们熟知的茅台、郎酒等等。第9名：小麦出酒率35%小麦是白酒和啤酒的主要原料，因其价格低廉产量高，所以全世界酿酒都是以小麦为主，不过小麦的出酒率不高，只比高粱多一点。第8名：青稞出酒率38%我国的青海及西北地区盛产青稞，这也是酿酒的原料，但是因为海拔的原因，青稞酿酒的出酒率并不高，排名第8也是实至名归。第7名：葡萄出酒率40%葡萄是酿造红酒的原料，最早的种植起源于中东，之后到了欧洲红酒成为了全球主流饮品，如今我国也有多省都是葡萄及红酒的主要产区。第6名：麸曲出酒率45%麸曲是麦皮及麦芽发酵后的产物，这种食材出酒率要比小麦和大麦都高，因此也被广泛用于酿酒的原料使用。我国北方很多酱香型白酒就是用麸曲酿造。第5名：大麦出酒率50%大麦是啤酒的主要原料，在白酒中，只有多粮酿造的会添加大麦，比如汾酒就是，而国外的威士忌也是大麦酿造。第4名：玉米出酒率65%玉米的出酒率很高，所以在非洲及南美洲及亚洲都是酿酒的主要原料，不光白酒使用，如今的啤酒都有用玉米代替麦芽的，成本低的同时还能保障出酒率。第3名：糯米出酒率85%我国古代酿酒的食材主要就是糯米，比如流程我国数千年的黄酒，因为出酒率极高，所以糯米如今依然是酿酒的主要原料。第2名：大米出酒率90%随着酿酒工艺的提升，从90年代开始，我国无论白酒还是啤酒，大米已成为酿酒的必备食材，但是啤酒品质的下降也是因为大米的原因。第1名：韭菜出酒率%酒菜是全球公认出酒率最高的食材，关键是还能反复压榨，同时一波用完再生速度极快，不过酒菜产量下跌已成为全球性难题！下面再来分享2款白酒1、红星二锅头二锅头是白酒中价格较低的一款，因为所用的原料是大米、玉米、大麦为主，原料成本低再加上酿酒工艺时间短，所以售价就实惠了很多。但是这款红星二锅头绵柔把8却是用高粱为主的原料酿造，因此品质也到了优级，价格一瓶三四十元，适合口粮酒饮用。2、国康这款酱香型白酒是纯高粱酿造，产自茅台故乡酱酒起源地茅台镇，酒厂93年建厂酿酒也是贵州老品牌，因此独具茅香，所以也成为了消费者口中的茅台平替，价格低廉也让国康有了平价小飞天的雅号。此酒茅香十足是品质的保证，保证品质离不开优质酒曲，酒厂制曲沿用茅台镇古法工艺，以优质小麦做原料，高温4个月完成踩曲，端午到重阳也是茅台镇温湿度最大的时间段，这期间制曲可以提升原料中的卫生物含量，从而保证酿酒的品质。国康的工艺是大曲坤沙技术，酿酒工艺就要12个月，是所有香型白酒耗时最久的，期间要经过环节，重阳投料9次高温蒸煮，在清代窖池高温8次发酵，经历7次高温取酒，三高的特点也是茅台酿酒的核心，最后还要用5年窖藏，更是其它白酒工艺相比不了的。优级的酱酒还需要水源和产地及原料的保障，赤水河不仅提升了酱酒品质，还滋养了茅台镇特产的红缨子高粱，这是茅台国康等品牌酿酒原料，单宁含量使得酒中芳香物质都丰富。国康几十年酿酒始终把品质放在第一位，所以32年经久不衰，爱喝国康的酒友不光为了它的价格实惠，主要是口感茅香四溢，酱香纯正持久，窖香突出且粮食香味十足。今天的分享就到这里，明天再聊！
