对于爱好喝啤酒的人来说，夏天的能喝到一杯鲜啤酒是最好不过了，因为传统的瓶装工业啤酒和自酿的精酿啤酒跟来说在口感上完全不能相比，啤酒行业的技术前辈们为了把新鲜的啤酒灌进酒瓶内，让我们方便的开盖畅饮可谓是费尽心思。臻享麦动就来聊聊鲜啤与熟啤有哪些区别。
最初人们喝的都是新鲜的啤酒，很早以前鲜啤酒基本是装在特制木桶里，但是人们发现鲜啤的保质期很短，因为没有相应的除菌过程，保质期可能仅有三到五天的时间，这种鲜啤适合小规模的生产和销售。为了解决啤酒的储存时间问题，在后来酿造生产流程中采用巴氏杀菌以及高温瞬时杀菌的技术，这就形成了保质期比较长的熟啤，但是在啤酒的口感上却大有改变，这样的工艺可以能让啤酒得以长时间保存，也使得啤酒可以进行工业化大规模生产。其实单纯从啤酒内在的营养物质上来说，鲜啤会比熟啤富含有更多的氨基酸以及可溶蛋白物质，并且含有大量的活性酵母以及酶物质，因此不论是在口感上还是营养上面精酿啤酒都要优于工业啤酒。
近年来国内伴随精酿啤酒行业的兴起，购买一套精酿啤酒设备来酿造精酿鲜啤进行售卖的模式逐渐流行起来，其丰富的口感、多样的品类以及趣味的观感体验，相比于传统的工业啤酒来说占有很大优势，在一二线城市精酿啤酒的市场已经形成比较成熟的商业化模式，近几年的市场也逐渐的下沉到三四线城市，并且很多大型啤酒厂也在增加了精酿啤酒生产线，中小型精酿工厂的数量也在逐年增多，在大批量工业啤酒的销售份额中逐渐有了精酿啤酒的一席之地。在我们国家预计不久将制定出台精酿啤酒的相关法规*策以及行业标准，因此预计今后中小型的精酿工厂数量将会迅速增加来满足市场需求，这对于整个精酿啤酒行业的发展也迎来了一次重大机遇。
