随着啤酒设备发酵理论及啤酒酿造技术的不断完善进步，锥形发酵罐的设计和制造越来越规范，啤酒设备技术也受到了考验。今天来和大家一起分享啤酒露天锥形发酵罐的设计要求。
罐体由圆顶、圆筒和锥底三部分组成。、罐体顶部，呈圆拱形，中心开口用于安装C0、CIP管道及其连接件的可拆卸大直径法兰。圆顶也配有真空阀、安全阀和压力传感器；圆柱体，它是发酵罐的主体。发酵罐的高度主要取决于圆筒的直径与直径高度之比。因为大直径的耐光压性比较低，顾及到钢板厚度，通常直径为6.0m；圆锥底，其夹角多为60-90°和90-°，但多用于大直径储罐和大容量储罐；如果夹角很小，锥体会很高。啤酒设备露天锥形发酵罐锥形底的高度与夹角有关，约占总高度的14-13。罐内液位高度是个重要的参数，它不仅影响发醇副产物的组成，同时影响酵母的活性和生理代谢。
锥形底的外壁一般装有冷却套、阀门和观察镜、取样管阀门、测量温度和压力的传感器元件或温度计、CO2清洗设备等。
发酵罐的温度控制部分主要由冷却层、保温层、测温元器件、温度记录及温度控制装置等组成，其中：冷却层是调节发酵罐内液体温度的主要部分，按其结构可分为盘式和夹套式两种；发酵罐的保温层一般使用聚氨酯泡沫塑料或脲醛泡沫塑料；发酵罐的测温元件有直接感应与遥控两种；发酵罐的温控装置实际起供、断冷却水的作用。
