原地过年,建议江西人囤这5种年货,价格不 [复制链接]

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

随着春节的临近，很多地方如果*策没变的话，基本就都留在原地过年了，江西老表如果不能回家，建议囤这5种年货，价格不贵，都是家的味道。有人曾调侃道，江西无特产，因为出了几百里大家就都不承认了，事实上有些是得到认可了的。

也许你会说江西的特产是拌粉，南昌的朋友可能同意，到了抚州或者吉安他们就不承认了，所以这次我们不提拌粉，来讲讲5种被大家认可的特产美食。品尝它们就好像在江西吃饭一样。

第一种，南安板鸭

江西人爱吃鸭子是出了名的，比如萍乡的莲花血鸭，南昌的啤酒鸭以及酱鸭等。赣南的板鸭也是全国出了名的，它属于瘦肉型的板鸭，营养很丰富。

南安板鸭，制作过程比较考究，首先鸭子必须是放养状态的鸭子，另外鸭子宰杀好以后，还要经过人工拔毛，再进行腌制定型，最后通过纯自然的阳光把它晾晒干。吃在嘴里，香味浓郁，口感醇香，是难得的年味珍品。作为一个江西人，怎么能错过这个肉质紧实饱满，香浓入味有嚼劲的板鸭呢？

第二种，萍乡腊肉

腊肉是江西人又一大爱好，平时自己家里都会熏制一些。没时间的话，推荐大家选择一点萍乡腊肉。熏制腊肉的时候，材料必须要有考究，要选择精品的新鲜五花肉，而且还要把它的排骨剃掉，再经过茶树或者谷壳熏制。

大家在选购腊肉的时候，其实可以观察其外表的颜色，正宗的腊肉颜色表面是黑色的，当你切开清洗以后才是红的，如果不是黑色的可能是炭火烤的或者是上了色素，所以买腊肉还是需要买那种真正农家熏制好的腊肉。

第三种，九江酒糟鱼

选自九江的鲜鱼，用新鲜的活鱼制作，经过腌制，再到晾晒至半干时，然后放进酿好的米酒坛子里封起来，等到十多天以后，就可以取出来了，吃的时候可以把它拿来蒸或者煮，也可以和酒糟一起煮沸吃。

酒糟鱼，真的是会让你爱上的一道美味，不管是不是江西人，当你一口下去，满口生津，吃着让人欲罢不能。酒糟鱼的色泽非常诱人，肉汁也比较的浓郁，它咸辣爽口，肉质还特别的紧实，香辣而不腥是下饭必备。

第四种，吉安霉豆腐

北方叫豆腐乳，江西人喜欢叫它霉豆腐，在江西不得不尝的霉豆腐，当属吉安霉豆腐，它都是手工制作，因为有好手艺才会有好味道，吉安霉豆腐是地道的农家风味，香辣爽口，特别开胃。

制作霉豆腐，需要经过发酵成熟，一般时间要7天左右，当它的表面长出白色的毛或者是表面有滑滑的淡*色就可以拌粉进行发酵，一般辣椒粉的选择也有考究，需要烘烤过的辣椒，粗细要始中，在搭配香辛料和盐，装瓶淋上香油。

第五种，弋阳年糕

弋阳年糕，又叫弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，它是用大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作，成品看起来，白洁玉润、柔韧爽滑。

弋阳年糕，有着自然的的糯香，经过手工捶打而成，天然的大禾米，都是一年一季，属于非常稀少的稻种，而做弋阳年糕，必须是指定的原料才行。过年，它不仅可以拿来送礼，还可以留着自吃，都非常不错，再加上价格也比较实惠，深受江西人的喜爱。

不管是不是原地过年，都建议江西人囤这5种年货，价格不贵，都是家的味道，真的每一种都能吃出家的味道，朋友们，你们喜欢江西那种特产呢？