平时我们炖鸡肉,都是用水来炖,有时会将鸡肉炖柴,而且不入味。小编前几天从大厨那里学了1招,炖鸡肉别只傻傻加水了,用它炖更香嫩入味,比原来好吃10倍,它就是啤酒。啤酒中的酶可以提升鸡肉的鲜嫩度,也会使鸡肉在炖煮过程失水更少,这样就会使鸡肉更香嫩更入味。而且加入啤酒炖煮的时间及火候我也精心计算过,要中火炖18分钟,这样炖出的鸡肉相当的香嫩。儿子说,我这样做鸡肉,比用水炖好吃10倍。赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。
啤酒鸡块
ByViva88
配料:
鸡腿肉克、胡萝卜2个、土豆2个、葱白一根、啤酒1瓶、姜5片、八角6个、蒜6颗、酱油酌情、精盐酌情
烹饪步骤:
1.葱姜蒜切块切段,八角。如果喜欢辣味可以放入干辣椒。
2.胡萝卜,土豆切块。
3.鸡肉切块焯水沥干。
4.油锅开后放入事先准备的作料爆香,倒入鸡块一起翻炒。
5.放入酱油和老抽进行调色。酱油可以多放点。
6.再倒入胡萝卜和土豆一起翻炒一分钟。
7.这一步最最关键,不要放水,倒入啤酒把菜淹没三分之二即可。盖上锅盖,用中火焖18分钟。这个时间我计时过,做出的鸡肉相当嫩。
8、成品。
烹饪小贴士:
1、鸡肉中含有丰富的维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,具有增强体力、强壮身体的作用。2、鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人有很好的食疗作用。4、中国医学认为,鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
你吃过啤酒鸡吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、